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フランス料理のトレンド、ストーリー、味わいを探ろう！

Hungry for spring !
トレンド

春が待ち遠しい！

シェフやグルメファンにとって、最も食欲をそそる季節は間違いなく春です。それも当然のことで、収穫物の少ない冬が終わり、自然は息吹を取り戻し、再び鮮やかな色彩で彩られ、生命が成長を始めるのですから、味覚も刺激されるという訳ですね。

造り手訪問
Asparagus, a springtime delight
春のごちそう、アスパラガス
トレンド
Hungry for spring !
春が待ち遠しい！
女性の肖像
International Women's Day
国際女性デー
女性の肖像
Profiles of women : Agnès Henry, Bandol
活躍する女性：アグネス・アンリ（バンドール）
サステナブルストーリー
Green lines: Our Animal Friends
サステナブルストーリー：人間の味方となる野生生物
トレンド
The best recipes for a successful French apéritif!
フランス式アペリティフの人気レシピ
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Trend

フレンチ・ガストロノミーの最新トレンド

Ask the expert : charcuterie
教えて！エキスパート

パテからソーシソンまで：パリのシャルキュティエに聞く、プロのアドバイス

今回はフランスのシャルキュトリーの秘密を解き明かします。テイストフランス編集部は、パリの有名ハム・ソーセージ専門店メゾン・ヴェロの4代目ニコラ・ヴェロ氏に、今さら聞けない質問をぶつけました。代々家族で営んできた老舗シャルキュティエのヴェロ氏が、フランス産のパテ、ソーシソン、シャルキュトリーボードの作り方について伝授してくれます！  

トレンド
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C'est la rentrée
ラ・ラントレ(復帰)の季節！職場復帰のお弁当のための簡単フレンチ・レシピ7選
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NoLo alcohol
新年のスマートな飲酒スタイル：NoLoアルコールのムーブメントを探る
トレンド
Chandeleur
シャンドルール：クレープと幸運を祝うフランスの祝日
トレンド
Valentine's Day
一人で頑張らない、二人で作るバレンタインデー
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SDGs from France

フランス発SDGｓ最新情報。サステイナブル＆エコフレンドリーな取り組みを発信！

サステナブルストーリー
Green lines: Our Animal Friends
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サステナブルストーリー
Illustration - french foodtech
アグリ・フードテックで世界をリードするフランス
サステナブルストーリー
Dreams and challenges of the new generation
農業：新世代の夢と挑戦
サステナブルストーリー
The food of the futur is on the move
進化する未来の食
サステナブルストーリー
Illustration- drought challenge
グリーンライン――未来の農業を見据えた干ばつへの挑戦
サステナブルストーリー
Green lines: Vertical farms, salads straight out of science fiction
垂直型農園 ～ 野菜・果物生産とサイエンス・フィクションのあいだ
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Wine o'Clock

ワイン専門家がお届けする最新情報やTipsで、ワインのトレンドをキャッチ！

ワイン
Beaujolais-Nouveau
ボジョレー・ヌーヴォー： 世界中が祝う解禁日
ワイン
Top Chillable Red Wine for Fall
この秋楽しめる、冷やせる赤ワイン・ランキング：涼しい日にぴったり（もしくは気が向いた時）
ワイン
Vignobles du Beaujolais
フランスの9つの伝統的なワイン産地を発見する
ワイン
French wine
次のお気に入りワインを見つけよう：隠れた名品を探すためのブドウ品種別ガイド
ワイン
Charles Monnier
世界の食をめぐる旅：各国の人気料理とフランスワインのペアリング
ワイン
decoding the wine menu
ワインメニューを読み解く：自分の好みにぴったりのフランスワインを選ぶための5ステップ
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Terroir of France

フランスのテロワールに思いを込める生産者のストーリー

Chef Christophe Aribert_Taste & Terroir
ルポルタージュ

【テイスト＆テロワール】シェフ、クリストフ・アリベールが誘う美食の冒険

 

産地から料理へ。それが、新シリーズ「テイスト＆テロワール」に共通する、環境をテーマにしたコンセプトです。フランス各地の名産物を現地の生産者と料理人がいかに大切にしているかをお分かりいただけるでしょう。


第1弾では、二つ星シェフのクリストフ・アリベールとマス養殖業者のニコラ・ヴィダルが、フランス南東部イゼール県の魅力をお伝えします。

造り手訪問
Asparagus, a springtime delight
春のごちそう、アスパラガス
造り手訪問
Abricots de Provence
大草原で育ったアプリコット！

コラボレーション Fruit and Veg from France

造り手訪問
French nuts
フランス産クルミについて知る

コラボレーション Fruit and Veg from France

造り手訪問
Goat Cheese
愛情がたっぷり詰まったフレッシュな山羊乳チーズ
造り手訪問
French Shallot
フランス産エシャロット：風味豊かな小さな球根

コラボレーション Fruit and Veg from France

造り手訪問
french plums
果樹園から食卓までフランス産プラムの物語

コラボレーション Fruit and Veg from France

ルポルタージュ
Chef Christophe Aribert_Taste & Terroir
【テイスト＆テロワール】シェフ、クリストフ・アリベールが誘う美食の冒険
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Bayonne Ham producer
職人が生み出す名品「バイヨンヌ産生ハム」
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教えて！エキスパート

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Ask the Somm
【教えて！ソムリエ】ワインの疑問にすべてお答え
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【教えて！エキスパート】チーズのいろは
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The French Pantry

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ローヌ渓谷のテロワール：長い歴史に育まれた多様性豊かな産地
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Terroirs de Loire, at the heart of diversity_photo
ロワールのテロワール：多様性に富んだ銘醸地
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TFM_The terroirs of Languedoc: both singular and multiple_Charles Monier
ラングドックのテロワール：特異性と多重性
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Terroirs of Burgundy
ブルゴーニュのテロワール：「クリマ」の驚くべき歴史
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Bordeaux Terroirs Map
ボルドーのテロワール：国際的な影響力
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シティガイド

近くでフランス食材を扱うフレンチ・レストランや商品を探す 🍽️

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Bio c' Bon
フランス発！サスティナブルな最先端フードマーケット
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Le bretagne Menu
ブルターニュを代表する郷土料理をフードトラックで！
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ナチュラルワインの今をディープに楽しめるワイン喫茶
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Le Chocolat Alain Ducasse
見た目も味もセ・トレ・ボン！なショコラの極上デセール
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kagurazaka
豊かな食材を求めて、神楽坂でフランス巡り
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ビオセボン
～日本のオーガニック市場を牽引する～ パリ発のオーガニックスーパー、ビオセボン
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フランス　食の生産現場から

洗練されたフランス食を支える生産者をご紹介 👨‍🌾

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