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フランス料理のトレンド、ストーリー、味わいを探ろう！

Hungry for spring !
トレンド

春が待ち遠しい！

シェフやグルメファンにとって、最も食欲をそそる季節は間違いなく春です。それも当然のことで、収穫物の少ない冬が終わり、自然は息吹を取り戻し、再び鮮やかな色彩で彩られ、生命が成長を始めるのですから、味覚も刺激されるという訳ですね。

造り手訪問
Jura Morteau 1
モルトーソーセージ：豚肉加工品の最高峰
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フランスワインのラベルの読み方：ヴィンテージ、品質、原産地を理解するためのガイド
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Trend

フレンチ・ガストロノミーの最新トレンド

Ask the expert : charcuterie
教えて！エキスパート

パテからソーシソンまで：パリのシャルキュティエに聞く、プロのアドバイス

今回はフランスのシャルキュトリーの秘密を解き明かします。テイストフランス編集部は、パリの有名ハム・ソーセージ専門店メゾン・ヴェロの4代目ニコラ・ヴェロ氏に、今さら聞けない質問をぶつけました。代々家族で営んできた老舗シャルキュティエのヴェロ氏が、フランス産のパテ、ソーシソン、シャルキュトリーボードの作り方について伝授してくれます！  

ワイン
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イースターのごちそう
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フランスのパン技術：ブーランジェリーを探る旅
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SDGs from France

フランス発SDGｓ最新情報。サステイナブル＆エコフレンドリーな取り組みを発信！

サステナブルストーリー
Green lines: Our Animal Friends
サステナブルストーリー：人間の味方となる野生生物
サステナブルストーリー
Illustration - french foodtech
アグリ・フードテックで世界をリードするフランス
サステナブルストーリー
Dreams and challenges of the new generation
農業：新世代の夢と挑戦
サステナブルストーリー
The food of the futur is on the move
進化する未来の食
サステナブルストーリー
Illustration- drought challenge
グリーンライン――未来の農業を見据えた干ばつへの挑戦
サステナブルストーリー
Green lines: Vertical farms, salads straight out of science fiction
垂直型農園 ～ 野菜・果物生産とサイエンス・フィクションのあいだ
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Wine o'Clock

ワイン専門家がお届けする最新情報やTipsで、ワインのトレンドをキャッチ！

ワイン
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次のお気に入りワインを見つけよう：隠れた名品を探すためのブドウ品種別ガイド
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Terroir of France

フランスのテロワールに思いを込める生産者のストーリー

Chef Christophe Aribert_Taste & Terroir
ルポルタージュ

【テイスト＆テロワール】シェフ、クリストフ・アリベールが誘う美食の冒険

 

産地から料理へ。それが、新シリーズ「テイスト＆テロワール」に共通する、環境をテーマにしたコンセプトです。フランス各地の名産物を現地の生産者と料理人がいかに大切にしているかをお分かりいただけるでしょう。


第1弾では、二つ星シェフのクリストフ・アリベールとマス養殖業者のニコラ・ヴィダルが、フランス南東部イゼール県の魅力をお伝えします。

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ラングドックのテロワール：特異性と多重性
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ブルゴーニュのテロワール：「クリマ」の驚くべき歴史
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シティガイド

近くでフランス食材を扱うフレンチ・レストランや商品を探す 🍽️

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ナチュラルワインの今をディープに楽しめるワイン喫茶
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見た目も味もセ・トレ・ボン！なショコラの極上デセール
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kagurazaka
豊かな食材を求めて、神楽坂でフランス巡り
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ビオセボン
～日本のオーガニック市場を牽引する～ パリ発のオーガニックスーパー、ビオセボン
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フランス　食の生産現場から

洗練されたフランス食を支える生産者をご紹介 👨‍🌾

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