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La pera francesa: un ingrediente camaleónico
La pera es una fruta milenaria. Y no es de extrañar que haya sobrevivido durante más de cuatro mil años: está de temporada todo el año y hay una variedad idónea para casi cualquier receta. Se trata de un producto robusto y jugoso que combina tanto con el amargo chocolate negro como con el ácido queso roquefort.
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