Tour de Francia: especialidades gastronómicas de todo su recorrido

El próximo 2 de julio, los ciclistas del Tour de Francia 2024 cruzarán la frontera entre Italia y Francia para dar comienzo a un exigente recorrido de 17 etapas por todo el país. A medida que los ciclistas recorren las costas, atraviesan cordilleras, viñedos y pequeñas aldeas medievales, los espectadores podrán disfrutar de unas vistas espectaculares. Pero si hay algo más placentero que deleitarse con el majestuoso paisaje francés, es descubrir su gastronomía y enología local. Con la ruta del Tour de Francia, nos embarcamos en un tour gastronómico para descubrir algunas de las regiones más emblemáticas de Francia y sus especialidades culinarias.  

Nueces de Grenoble de los Alpes 

En esta parte del recorrido, los ciclistas disfrutarán de una etapa relativamente plana que puede que les permita disfrutar los preciosos paisajes del recorrido entre St-Jean-de-Maurienne y Saint-Vulbas (situado a unos 32 km de Lyon) en Auvernia-Ródano-Alpes. Cuando apriete el hambre, las famosas nueces de Grenoble te darán un subidón de energía. Para conseguir la mejor calidad, asegúrate de que en el paquete venga la inscripción «DOP» para garantizar que se limpian, clasifican y secan conforme al método tradicional.  La famosa ternera Fin Gras du Mézenc  de la región, con su increíble marmolado, o la icónica tartiflette que se elabora con queso reblochon, son otras opciones más contundentes.  

Mostaza de Borgoña  

Los amantes de la mostaza disfrutarán de lo lindo en la sexta etapa del tour en la que los ciclistas pedalean de Mâcon hasta Dijon por la región de Borgoña. Aunque todo el mundo conoce la alegre y delicada mostaza de Dijon (cuyo nombre en realidad hace referencia al tipo de mostaza y no a su lugar de origen), pocos han oído hablar de la mostaza de Borgoña. Un producto de lo más destacado del terroir de Borgoña, esta mostaza se elabora en la región con semillas de mostazas cultivadas en la zona y vino blanco de Borgoña. El resultado, un sabor potente que le añade personalidad a cualquier plato. Obviamente, no podemos hablar de Borgoña sin mencionar sus famosos viñedos: gracias a los 1247 climats o climas de la región (parcelas vitícolas con sus propias características, como la geología o exposición), los vinos de Borgoña son célebres en todo el mundo con razón.  

Champagne de Champagne 

En esta fase, los ciclistas atravesarán Troyes, una preciosa ciudad medieval situada en el corazón de la región de Champagne, célebre por sus vinos. Obviamente, la estrella de Champagne es... ¡el champagne! Sin duda, uno de los vinos más famosos y un eterno símbolo de elegancia, esta bebida espumosa es una opción perfecta para cualquier celebración. ¡Incluso podrás ver a algún ciclista brindando con una copa de champagne al final de la carrera!  

Saint-Nectaire de Auvernia  

Conforme los ciclistas se dirigen hacia Auvernia, no tardarán en adentrarse en la fascinante zona montañosa del Parque Natural Regional de los Volcanes de Auvernia. Aquí, en los picos volcánicos de Monts Dore, es donde se empezó a elaborar el queso Saint-Nectaire. Este queso suave y semiblando tiene un potente sabor a tierra y nuez que queda ideal en cualquier tabla de quesos, en una ensalada, un sándwich o incluso en alguna elaboración al horno.  

Ciruelas pasas de Agen de Nueva Aquitania 

En la etapa 13 del tour, los participantes se encontrarán en el campo al sudoeste de Francia pedaleando por Lot-et-Garonne en Nueva Aquitania, una de las zonas estipuladas en las que tenemos las ciruelas pasas de Agen. Elaboradas con ciruelas que se cosechan en su momento óptimo de dulzor natural y luego deshidratadas para concentrar su sabor, las ciruelas pasas son toda una fuente de vitaminas y fibra además de sabor, por lo que son un aperitivo ideal para llevar encima o como acompañamiento a un delicioso postre. Si buscan un plato local de la zona, los ciclistas pueden degustar un sándwich de baguette preparado con el delicioso jamón de Bayona, salado y que se deshace en la boca, y el exquisito queso Ossau-Iraty con notas de nuez , maridado con un vino tinto Saint Emilion, fresco y afrutado.   

Cordero de Sisteron de Provenza 

En la etapa 18 del Tour de Francia, los ciclistas recorrerán la parte más meridional de los Alpes franceses por Gap y Barcelonnette. Esta región montañosa es célebre por su cordero de Sisteron, una carne tierna y de sabor suave que se elabora según las tradiciones locales y el savoir-faire artesanal 

Ensalada niçoise o nizarda de la Costa Azul 

El Tour de Francia 2024 termina en la ciudad de Niza, la capital de la Riviera Francesa en la maravillosa región de Provenza-Alpes-Costa Azul, con sus cielos azul celeste, sus aguas mediterráneas y palmeras. Y si hablamos de Niza, es imposible no pensar en el plato que lleva su nombre, la ensalada niçoise. Este clásico de la cocina francesa combina tomates, huevo cocido, aceitunas negras de Nyons, judías verdes, anchoas y atún para un delicioso plato sabroso, refrescante y saciante. Otros representantes insignes de la zona como el ratatouille, que no necesita presentación, y el refrescante licor pastís sientan especialmente bien bajo el cálido sol del sur de Francia.   

¿Quieres probar estas recetas de primera mano?  

Ahora que hemos completado nuestra ruta gastronómica por algunos de los puntos más apetitosos del Tour de Francia 2024, quizás te hayan entrado ganas de ir a probar estas especialidades en persona. Puedes reservar un viaje en bicicleta o llegar a Francia en tren para descubrir otras maravillas de las distintas regiones del país.