La Chandeleur: el día de las crepes y de la buena suerte en Francia
Si bien muchas son las culturas en las que se celebra el paso del invierno a la primavera, la tradición francesa del 2 de febrero tiene un encanto especial. Este festivo, conocido como la Chandeleur, combina el folclore tradicional francés, los buenos presagios y, ¡cómo no!, la buena comida. La celebración no se centra en las predicciones meteorológicas, como en otro países, sino en atraer la buena suerte mediante el arte de hacer crepes. ¿Quieres saber más? Aquí te contamos todo lo que necesitas saber sobre la Chandeleur, también conocida como el Día de la Crepe. ¡Coge una sartén y una moneda y vamos allá!
¿Qué es la Chandeleur?
La Chandeleur (la Candelaria, en español), es una festividad religiosa convertida en el Día de la Crepe que se celebra cada 2 de febrero en Francia. En la Chandeleur se conmemora la presentación del niño Jesús en el templo, cuarenta días después de su nacimiento. La palabra candelaria deriva de candela, y hace referencia a las velas que se encendían en esta fecha en las iglesias. En la actualidad, la Chandeleur se ha convertido más bien en un día de supersticiones en torno a la buena suerte y a la prosperidad. Te lo explicamos a continuación.
¿Con qué supersticiones se asocia la Chandeleur?
La fiesta de la Chandeleur está llena de supersticiones. Según la tradición, para tener buena suerte hay que cocinar crepes (no vale pedirlas en un restaurante) y darles la vuelta con una mano mientras se sostiene una moneda con la otra. Para ser más específicos, la crepe se debe dar la vuelta con la izquierda y la moneda se debe coger con la derecha. No es moco de pavo: ¡darle la vuelta a las crepes ya es difícil de por sí con las dos manos!
También hay supersticiones relacionadas con el tiempo. Hay quien piensa que, si llueve el día de la Chandeleur, significa que aún quedan cuarenta días de lluvia por delante. Sin embargo, si hace sol, el invierno está a punto de terminar.
¿Por qué crepes?
Se cree que, como esta festividad cae justo antes de la Cuaresma, las crepes eran la mejor manera de gastar productos como los huevos y la mantequilla antes del ayuno religioso. Otras teorías señalan que el color y la forma de las crepes recuerdan al sol del final del invierno, o que el trigo que se utiliza para hacer crepes simbolizaba el paso a una nueva temporada de cosecha llena de fortuna.
¿La Chandeleur se celebra fuera de Francia?
¡Más o menos! En Reino Unido, el Día de la Tortita, también conocido como Shrove Tuesday, se celebra la víspera del Miércoles de Ceniza con el fin de ir agotando ingredientes antes de la Cuaresma. En Italia, el 2 de febrero es el día de la Festa della Candelora, una festividad religiosa en la que se comen crespelle, que son las crepes italianas. De la misma manera, el 2 de febrero se celebra en México el día de la Candelaria, con platos tradicionales y ceremonias religiosas. Los griegos hacen lo propio con loukoumades, una especie de buñuelos de miel.
Cómo celebrar la Chandeleur estés donde estés
Si quieres imitar la tradición francesa lo mejor posible, te recomendamos cocinar tus propias crepes en casa y, por supuesto, darles la vuelta con una moneda en la otra mano. Te dejamos dos recetas deliciosas de crepes para que te sirvan de inspiración: las crepes Suzette clásicas y unas crepes con crème fraîche de limón y melocotones al sirope de arce. Acompáñalas con un buen vaso de sidra fría de Normandía, una combinación tradicional y realmente deliciosa. Bonne Chandeleur!
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