Descubre la mayor feria gastronómica del mundo : el Salon internacional de l'agricultura de París

¿Qué atrae a más de 600 000 personas al año al centro de exposiciones de París Porte de Versailles? El salon de internacional de l’agricultura que no es solo un encuentro esencial para el mundo agrícola por su gran tamaño, sino también por su singular combinación de tradición e innovación. Cada año, en febrero, este gran evento reúne a miles de personas apasionadas, desde agricultores y criadores hasta representantes de la industria agroalimentaria, investigadores y legisladores, además de contar con la presencia de más de 3000 periodistas. Para destacar la tradición del evento, cada año se elige una nueva mascota para simbolizar el espíritu del salón. Este año, Oupette, una bonita vaca de la raza Limousin de 5 años, tiene el honor de ser la imagen del salón y encarnar el rico patrimonio y el vibrante futuro de la agricultura francesa. 

Diversas actividades interesantes y exposiciones esclarecedoras 

El salon internacional de l'agricultura de París no solo sirve como crisol para los profesionales del sector y los entusiastas de la agricultura, sino que también actúa como plataforma educativa al ofrecer talleres, degustaciones y demostraciones en vivo que enseñan a los visitantes las prácticas sostenibles y el proceso de la granja a la mesa. Es un lugar donde la innovación se encuentra con la tradición, destacando lo último en agrotecnología junto con los métodos tradicionales de cultivo y gestión ganadera. Los niños también pueden disfrutar de más de un centenar de actividades y talleres centrados en el sabor, la nutrición, las temporadas, la biodiversidad y el medioambiente. 

Lo mejor de los mejores productos franceses 

El corazón de la feria presenta cuatro ámbitos diferentes: servicios y profesiones en la agricultura, cultivo y procesamiento de plantas, productos de Francia, el extranjero y el mundo, y, por último, pero no por ello menos importante, la cría y sus sectores. Lo más destacado es el prestigioso Concours Général Agricole (Concurso General Agrario), que pretende premiar a los mejores productos alimentarios franceses procedentes de todas las regiones de Francia, desde Normandía hasta la Provenza, pasando por los Alpes y Bretaña. Los visitantes tienen la gran oportunidad de probar algunos de los mejores tesoros culinarios de Francia, desde el cremoso queso de Saint-Nectaire hasta el pimiento picante de Espelette o las sabrosas «rillettes» de Mans.  

Todo esto está abierto a todos los productores franceses, incluidos agricultores, criadores, enólogos, queseros y artesanos de alimentos, y un jurado experto juzga los productos basándose en criterios de calidad específicos de cada categoría, como la presentación, el olor, la textura, el sabor y otras características específicas de los productos.  

Además del concurso general, también está el concurso de animales, en el que, desde su creación en 1864, los criadores muestran lo mejor de la genética de los ganados franceses: equinos, bovinos, caninos, caprinos, ovinos, porcinos y felinos. 

Más allá de la feria: un pilar cultural y económico 

La feria ha cambiado de formato y enfoque, pero su misión sigue siendo la misma: celebrar, educar e innovar en el ámbito de la agricultura. Abre distintas vías para garantizar el compromiso con las últimas tendencias del sector, la participación de la competencia o el simple placer de descubrir las ofertas regionales de Francia, y consolida así su lugar como evento esencial tanto para los profesionales de la agricultura como para el público en general. La agitación va más allá del mundo agrícola, ya que también recibe una atención política considerable. Con más de 80 visitas oficiales de media, los políticos acuden al evento para hacer campaña y relacionarse con el público en general. Esta convergencia de la agricultura y la política destaca la importancia de la feria como plataforma para el diálogo y la interacción en cuestiones clave que afectan al sector rural y al agrícola.