Receta crema de calabaza al horno con brie
1 h 30 mín
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Receta crema de calabaza al horno con brie

Por Ysabel Taberner, Food Blogger

La crema por excelencia del otoño. Aprovecha las calabazas de temporada para preparar esta reconfortante sopa con un toque de queso Brie.

Tiempo de preparación

1 h 30 mín

Ingredientes Para

  • Cévennes sweet onion
    Cebolla dulce de las Cevenas DOP
  • White Garlic
    Ajo blanco de Drôme IGP
  • Olive oil and blue background
    Aceite de oliva DOP Vallée des Baux-de-Provence
    2 cucharadas Ver la ficha
  • Herbs of Provence Label Rouge
    Hierbas de Provenza Label Rouge
    1 cucharadita Ver la ficha
  • PDO Espelette Pepper
    Piment d’Espelette DOP
    1 cucharadita Ver la ficha
  • 700 gr
  • Brie
    Brie de Meaux DOP
  • 1 litro

Preparación

1

Asa la calabaza en el horno. Córtala por la mitad y píntala con aceite de oliva y añade un poco de sal. Elimina las semillas y la pulpa y deja que se hornee durante 1 hora.

2

Corta la cebolla y el ajo y pocha estos ingredientes con un poco de aceite de oliva y sal en una olla.

3

Añade la calabaza asada. Incorpora ahora las hierbas provenzales junto con un poco de sal, pimienta de espelta y pimienta negra. Mezcla bien y deja cocer durante 5 minutos más.

4

Añade un litro de agua y algunos trocitos de brie al gusto. Puedes añadir poco a poco el agua hasta adquirir la consistencia deseada.

5

Tritura todos los ingredientes con una batidora de inversión o bien transfiere los ingredientes a una batidora de vaso. Sirve con más queso Brie por encima.

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