Esta receta casera de quiche rellena de espárragos y queso refleja el color verde de la primavera.
Ingredientes Para
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Para la masa
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125 g
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100 g
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x 1
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50 ml
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1 pisca
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Para el relleno
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x 3
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200 g
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8 ramitas
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8 ramitas
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8 tallos
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1 pizca
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1 pizca
Preparación
1
Para la masa de la quiche, mezclar la harina de trigo, la harina integral, los huevos, el aceite de oliva, el agua y la sal. Hacer una bola y dejar reposar 15 minutos.
© ©La cuisine de Géraldine
2
Lavar los espárragos y retirarles los extremos. Cortar la mitad de los espárragos verdes en trozos de 5 cm. Dejar 6-7 espárragos enteros para decorar después. Poner agua a hervir y cocer todos los espárragos durante 5 minutos.
3
Lavar, secar y picar las hierbas frescas (perejil, eneldo y cebollino). En un cuenco pequeño, mezclar los huevos, el queso de cabra, la leche, las hierbas, los copos de chile, la sal y la pimienta.
© ©La cuisine de Géraldine
4
Estirar la masa de la quiche con un rodillo y hacer un círculo. Colocarla en un molde para quiches. Añadir los espárragos cortados y verter la mezcla de huevo.
5
Colocar los espárragos enteros restantes sobre la quiche, junto con unas ramitas de eneldo o perejil. Rociar un poco de aceite de oliva.
6
Hornear durante 40-45 minutos a 200 ºC.
© ©La cuisine de Géraldine
Colaborador
La Cuisine de Géraldine
Food Blogger
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