Para hacer una buena mousse de chocolate, basta con no mezclar las yemas de huevo con el chocolate fundido, sino añadirlas primero a las claras montadas a punto de nieve. ¡Lo confirmamos!
Ingredientes Para
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x 4
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50 g
Preparación
1
Preparar una cazuela al baño maría. Colocar un cuenco sobre una cacerola llena de agua hasta la mitad.
2
Derretir el chocolate en trozos y la mantequilla en dados. A continuación, añadir el azúcar y remover hasta obtener una pasta homogénea.
3
Retirar del fuego y dejar que la mezcla se enfríe ligeramente.
4
Mientras tanto, separar las claras de las yemas.
5
Añadir las yemas a la mezcla de chocolate y remover con una cuchara de madera. Batir las claras a punto de nieve con una batidora eléctrica.
6
Incorporar suavemente las claras de huevo a la mezcla de chocolate en dos o tres veces.
7
Dividir la mousse entre los tarros individuales y dejar enfriar durante al menos 2 horas antes de servir.
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