Reportagen
Französische Schalotten: Kleine Knollen mit viel Geschmack
Ob als Confit, karamellisiert, roh oder geröstet – die französische Schalotte spielt in vielen Gerichten der modernen französischen Küche eine wichtige Rolle. Eine Schalottenart, die „Échalote d’Anjou“ oder Anjou-Schalotte, ist sogar nur in Frankreich zu finden. Trotz ihrer geringen Größe hat es diese Edelzwiebel aus der gleichnamigen Provinz in sich – sie hat sich einen festen Platz unter den unverzichtbaren französischen Küchenzutaten erobert und ist ein Muss auf jeder Einkaufsliste. Also ab auf den Markt!
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Wir stellen vor: die französische Walnuss
In Zusammenarbeit mit Fruit and Veg from France
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Das Chamäleon der Küche: Französische Birnen
In Zusammenarbeit mit Fruit and Veg from France
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Vom Obstgarten auf den Tisch: Die Geschichte der französischen Pflaume
In Zusammenarbeit mit Fruit and Veg from France
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Das grüne Gold aus dem Südwesten Frankreichs
In Zusammenarbeit mit Fruit and Veg from France
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Die Melone: eine Frucht, die die französische Landwirtschaft ins Rollen bringt
In Zusammenarbeit mit Fruit and Veg from France
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Die französische Barbarie Ente – Der König der Enten
In Zusammenarbeit mit CICAR
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