Tour de France: gastronomische Spezialitäten entlang der Grande Boucle

Am 2. Juli werden die Teilnehmer der Tour de France 2024 die Grenze von Italien nach Frankreich überqueren und eine anstrengende, in 21 Etappen unterteilte Tour durch das Land in Angriff nehmen. Während die Athleten an Küsten entlang, durch Gebirgslandschaften, Weinberge und kleine mittelalterliche Dörfer fahren, haben die Zuschauer die Gelegenheit, wahrhaft spektakuläre Aussichten zu genießen. Und wenn wir etwas noch mehr lieben, als die grandiosen Regionen Frankreichs zu erkunden, dann ist es die Entdeckung ihrer jeweiligen kulinarischen Spezialitäten und Weine. Lass dich von Taste France auf eine „Tour de Food“ auf den Spuren der Grande Boucle (auf Deutsch: die Große Schleife) entführen, um einige der charakteristischsten Regionen Frankreichs und ihre jeweiligen gastronomischen Spezialitäten zu erleben.

Grenobler Walnüsse aus den Alpen

Diese Etappe der Tour ist relativ flach, so dass die Radrennfahrer die Möglichkeit haben, die wunderschöne Landschaft zwischen Saint-Jean-de-Maurienne und Saint-Vulbas (knapp 35 Kilometer von Lyon entfernt) in der Region Auvergne-Rhône-Alpes zu genießen. Wer dringend einen Energieschub benötigt, der kann seinen Hunger mit einer Handvoll der berühmten Grenobler Walnüsse stillen. Für beste Qualität sollte man auf den Vermerk „AOP“ auf der Verpackung achten, der gewährleistet, dass die Walnüsse gemäß traditionellen Methoden gereinigt, sortiert und getrocknet wurden. Optionen für ein herzhafteres und sättigerendes Mahl sind das berühmte Rindfleisch „Fin Gras du Mézenc“ mit seiner unglaublichen Marmorierung oder die absolut legendäre Tartiflette, ein gehaltvoller Kartoffelauflauf mit Reblochon-Käse.  

Burgunder Senf  

Senfliebhaber werden begeistert sein von der sechsten Etappe des Rennens, auf der die Athleten von Mâcon nach Dijon in Burgund fahren. Während wohl jeder schon einmal von dem wunderschön gelben und cremigen Dijon-Senf gehört hat (dessen Name sich jedoch auf eine Senfart bezieht und nicht auf die Herkunft), kennen eher wenige den Burgunder Senf. Dieser Senf, ein echtes Erzeugnis des Burgunder Terroirs, wird in Burgund aus lokal produzierten Senfsamen und Burgunder Weißwein hergestellt wird, und hat einen starken Geschmack, der jedem Gericht Charakter verleiht. Natürlich können wir nicht von Burgund sprechen, ohne seine berühmten Weinberge zu erwähnen. Dank der 1 247 „climats“ (Weinbergsparzellen mit einzigartigen Eigenschaften bezüglich Geologie und Ausrichtung) sind die Burgunderweine aus gutem Grund weltweit renommiert.  

Champagner aus der Champagne 

In dieser Etappe geht es für die Radsportler durch Troyes, eine wunderschöne mittelalterliche Stadt im Herzen der für ihre Weine bekannten Region Champagne. Der Star der Champagne ist natürlich ... der Champagner! Er ist zweifellos einer der berühmtesten französischen Weine und seit jeher ein Symbol für Raffinesse. Damit ist er die erste Wahl für Feierlichkeiten aller Art – und vielleicht wirst du sogar ein paar Tour-de-France-Fahrer sehen, die am Ende des Rennens mit einem Glas Champagner anstoßen!  

Saint-Nectaire aus der Auvergne  

Auf dem Weg in die Auvergne erreichen die Radfahrer rasch die zauberhafte Berglandschaft des Regionalen Naturparks Volcans d’Auvergne. Hier, zwischen den Vulkangipfeln der Monts Dore, liegt die Heimat des Saint-Nectaire. Dieser geschmeidige halbfeste Käse hat einen stark erdigen und nussigen Geschmack, mit dem er sich perfekt für Käseplatten, Salate und Sandwiches oder auch gebackene Gerichte eignet.  

Dörrpflaumen aus Agen in Neu-Aquitanien 

Die 13. Etappe führt die Athleten in den Südwesten Frankreichs. Dort durchqueren sie das Departement Lot-et-Garonne in der Region Neu-Aquitanien, das eine der Appellationen für die Dörrpflaumen aus Agen ist. Die für die Herstellung von Agen-Dörrpflaumen verwendeten Pflaumen werden zum Zeitpunkt ihrer maximalen Reife und damit Süße geerntet und anschließend zur Konzentration ihrer Aromen getrocknet. Sie stecken voller Vitamine, Ballaststoffe und Geschmack und sind damit ein idealer Snack für unterwegs oder eine hervorragende Ergänzung zu einem leckeren Dessert. Für einen 100 % regionalen Imbiss, der neue Energie verleiht, empfehlen wir ein Baguette-Sandwich mit zart schmelzendem, salzigem Bayonne-Schinken und vollmundig-nussigem Ossau-Iraty-Käse zusammen mit einem fruchtig-frischen Rotwein aus Saint-Émilion.   

Lamm aus Sisteron in der Provence 

Die 18. Etappe der Tour de France führt die Athleten durch die atemberaubenden Landschaften der südfranzösischen Alpen rund um Gap und Barcelonnette. Diese gebirgige Region ist berühmt für ihr Lamm aus Sisteron, zartes Fleisch mit mildem Geschmack, das gemäß lokalen Traditionen und handwerklichem Savoir-faire produziert wird.  

Salade niçoise von der Côte d'Azur 

Die Tour de France 2024 endet in Nizza, der Hauptstadt der Côte d‘Azur, in der bezaubernden Region Provence-Alpes-Côte d'Azur mit ihrem strahlend blauen Himmel, dem Mittelmeer und Palmen. Und wer kann schon „Nizza“ sagen, ohne an das nach der Stadt benannte Gericht zu denken, die Salade niçoise? Dieser Klassiker aus der französischen Küche kombiniert Tomaten, hart gekochte Eier, schwarze Oliven aus Nyons, grüne Bohnen, Anchovis und Thunfisch zu einem herzhaften, erfrischenden und sättigenden Salat. Weitere regionale Spezialitäten wie die berühmte Ratatouille und der erfrischende Pastis schmecken unter der warmen Sonne Südfrankreichs ganz besonders gut.   

Möchtest du noch mehr von Frankreich erkunden?

Nachdem wir unsere kulinarische Reise zu einigen der köstlichsten Ziele der Tour de France 2024 abgeschlossen haben, fragst du dich vielleicht, was du tun kannst, um diese Leckerbissen selbst zu genießen. Buche ganz einfach deine eigene Radreise oder erlebe Frankreich mit dem Zug, um noch mehr von all dem zu entdecken, was die verschiedenen Regionen des Landes zu bieten haben!  
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