6 edle französische Köstlichkeiten für ein außergewöhnliches Weihnachtsessen

Die Franzosen sind für ihre kulinarischen Traditionen bekannt und verstehen es perfekt, ein verführerisches Weihnachtsessen zu zaubern! Dieser besondere Anlass bietet Gastgebern die Gelegenheit, ein unvergessliches Mahl zu kreieren und sich und ihre Familien mit edlen Delikatessen zu verwöhnen, die nur selten auf den Tisch kommen. 

Wie wäre es damit, dein Festtagsmenü zu Weihnachten mit einer Auswahl von Gourmet-Zutaten aus Frankreich aufzupeppen? Von zartschmelzender Foie gras über köstliche Trüffel bis hin zu frischen Austern – wir haben eine Auswahl von sechs luxuriösen Produkten zusammengestellt, die deinem Festtagsschmaus eine französische Note verleihen. Schau dir an, was bei uns auf den Tisch kommt!  

Trüffeln: ein einzigartiger unterirdischer Schatz

Die schwarze Périgord-Trüffel wächst in Südfrankreich und gehört zu den aromatischsten Trüffelarten. Sie ist selten und schwer zu ernten (in der Regel werden Trüffelhunde oder -schweine eingesetzt), sodass jede Gelegenheit, ihren komplexen, erdigen und umami-reichen Geschmack zu genießen, etwas wahrhaft Besonderes ist!  

Am häufigsten genießt man die schwarze Trüffel aus dem Périgord, indem man sie direkt über ein Gericht reibt, sie kann aber auch zubereitet werden. Schwarze Trüffeln haben die fantastische Fähigkeit, selbst den einfachsten Gerichten Komplexität und Reichhaltigkeit zu verleihen, und sind daher ein ausgezeichneter Begleiter für Fleischgerichte wie Perlhuhn und Rinderfilet oder für Gemüse wie Kartoffeln und Topinambur.  

Foie gras: reichhaltig und dekadent   

Foie gras ist der heilige Gral unter den französischen Delikatessen. Sie wird aus der Leber von gemästeten Enten oder Gänsen gewonnen. Die Herstellung ist sehr arbeitsintensiv und erfordert ein ganz besonderes Know-how. Das Ergebnis ist ein Produkt mit einem reichen, buttrigen Geschmack und einer cremigen Textur, das unbestreitbar dekadent ist.  

Die meisten Feinschmecker sind sich einig, dass man Foie gras am besten so einfach wie möglich genießt! Gib eine Scheibe gekühlte oder zimmerwarme Foie gras auf Brioche-Toast oder Gewürzbrot („pain d’épices“) – fertig! So wird der Geschmack des Produkts hervorgehoben und nichts lenkt von seiner Köstlichkeit ab.  

Jakobsmuscheln: zart und raffiniert

Jakobsmuscheln aus der Normandie, die im kalten Wasser des Ärmelkanals vor der normannischen Küste gedeihen, sind der absolute Star des Festtagstischs. Sie sind zart und süß, mit einem Hauch von Haselnuss, und schmecken am besten roh oder leicht gegart. Achte darauf, sie nicht länger als 3 bis 4 Minuten anzubraten, damit ihr subtiler Geschmack erhalten bleibt!  

Besonders gut schmecken sie uns als Carpaccio: Dünn geschnittene rohe Jakobsmuscheln ergeben in Kombination mit farbenfroher Passionsfrucht und Limette eine leichte und erfrischende Vorspeise!  

Hummer: frisch und süß

Der bretonische blaue Hummer ist ein fester Bestandteil der französischen Haute Cuisine und eine beliebte Delikatesse von der bretonischen Küste in Nordfrankreich. Dieser Hummer wird nicht nur wegen seiner Seltenheit, sondern auch für seinen reichen und intensiven Geschmack und seine ausgeprägte Süße geschätzt!  

Als Hauptgericht bietet sich Hummer Thermidor an – eine wahrhaft eindrucksvolle Köstlichkeit. Für dieses klassische französische Rezept wird der Hummer in einer cremigen Cognacsauce pochiert, dann wieder in die Schale gefüllt, mit Parmesan bestreut und unter den Grill gelegt, bis sich eine goldene Kruste bildet.  

Kaviar: glänzend und luxuriös 

Kaviar ist ein Symbol für Luxus und steht für kulinarische Opulenz, denn er gilt seit Langem als Symbol der gehobenen Gastronomie. Französischer Kaviar stammt aus Aquakulturen in der Nouvelle-Aquitaine und erfordert eine sorgfältige und zeitaufwändige Ernte, die wesentlich zur Exklusivität und zum Preis des Produkts beiträgt.  

Kaviar genießt man am besten so, dass sein delikater Geschmack und seine zartschmelzende Textur zur Geltung kommen. Als Canapé passt er gut zu Blinis (kleinen Pfannkuchen) oder Toast mit einem Klecks Crème fraîche, die den buttrigen, salzigen Geschmack des Kaviars unterstreicht. Oder du kombinierst ihn mit Rührei, das mit Butter und Sahne zubereitet wurde – eine köstliche Vorspeise, die den Appetit anregt!  

Austern: salzig und frisch   

Die Austern aus Marennes-Oléron werden im Becken von Marennes-Oléron in der Region Nouvelle-Aquitaine gezüchtet, die dafür bekannt ist, einige der besten Austern der Welt hervorzubringen. Sie werden einem einzigartigen Veredelungsverfahren unterzogen, um ihren komplexen nussigen Geschmack und ihre weiche, buttrige Textur zu entwickeln.  

Manche Feinschmecker genießen die Austern aus Marennes-Oléron am liebsten roh und kalt – nur mit einem Spritzer Zitrone, um ihre Salzigkeit hervorzuheben. Sie können aber auch gegart werden: Serviere sie zum Beispiel warm mit Algenbutter oder gratiniert mit Speck – ein superleckerer Gaumenschmaus!  

Das Beste aus Frankreich zu Weihnachten    

Diese sechs Produkte gehören zu den edelsten, die Frankreich zu bieten hat. Das Besondere an ihnen: Sie brauchen nur wenig, um zu glänzen, und sorgen dank ihrer hervorragenden Qualität mühelos für ein köstliches, luxuriöses Essen!  

Wenn du dir weitere französische Inspirationen für die Weihnachtszeit wünschst, dann wirf einen Blick auf unsere Auswahl an Geschenken für Feinschmecker oder unsere Rezepte für die Weihnachtsküche!