クリスマスは、フランス全土で家族が集まり、食べて、飲んで、陽気に過ごす楽しいイベントです。伝統的なクリスマスメニューは手の込んだぜいたくなコース料理で、シャンパーニュに始まり、牡蠣やフォアグラ、ターキーなどが食卓に並びます。そして最後に登場するのは、最高のデザート。そう、待ちに待った大人気のブッシュ・ド・ノエルです。
クリスマスディナーのクライマックスを飾る、この特別なケーキは、食事の締めくくりにぴったりの印象的なスイーツとしてゲストを喜ばせます！
ブッシュ・ド・ノエルはクリスマスに欠かせないデザート
暖炉で丸太（ログ）を燃やして幸運を祈る冬至祭（ユール）の風習からヒントを得たブッシュ・ド・ノエル（別名：ユールログ）は、丸太に見立ててデコレーションしたロールケーキとして19世紀に誕生しました。それ以来、ブッシュ・ド・ノエルはフランスの一流パティシエにとって大切なインスピレーションの源となりました。パティシエたちはこの伝統的なケーキをピエス・ド・レジスタンス（pièce de résistance）（極上の逸品）にしようと、独創的な逸品を毎年発表しています。
そこで、2023年のクリスマスにおすすめのブッシュ・ド・ノエルをリストアップしました。いずれも、フランスの一流パティシエが創意工夫を凝らしたもので、世界中で入手できます
2023年のクリスマスにおすすめのブッシュ・ド・ノエル トップ5
ルノートル by エティエンヌ・ルロワ
ルノートルのサヴォアフェール（savoir-faire、職人の技）にオマージュを捧げたケーキ。ナッツのようなカカオニブ、ローストしたバニラ、エキゾチックフルー
ツのコンポート（マンゴー、バナナ、パッションフルーツ、ライム）の風味を生かしています。上には、ミルクチョコレートとダークチョコレートを使用して手作業で仕上げたユニークなソリが乗っています。ルノートルのブッシュ・ド・ノエルは、まさにクリスマスの魔法を体現しているとしか言いようがありません！
ルノートルのケーキは、フランス、ドイツ、日本、中国、タイ、クウェート、サウジアラビアの店舗でご注文いただけます。
ヤン・クヴルー×サンジェルマン® by ヤン・クヴルー
今年は、パティシエのヤン・クヴルーがサンジェルマン®リキュールからインスピレーションを得て、エルダーフラワーのさわやかなフローラルの香りを生かした見事なブッシュ・ド・ノエルを作りました。リキュールに浸したババ（ビスキュイ）の上にアーモンドガナッシュと洋梨のコンポートを重ね、ベルベットのようにつややかなホワイトチョコレートでコーティングして、エルダーフラワーをモチーフにしたミニマルなフォルムに仕上げています。
ヤン・クヴルーのケーキはフランス、米国、韓国の店舗でご注文いただけます。
ラデュレ by ジュリアン・アルバレス
フランス菓子の代表的なブランドであるラデュレは、独創的なクリスマスケーキに力を入れていることで知られています。 「ブッシュ・デクセプション」は、クリスピーなプラリネの土台に、ヘーゼルナッツのフォンダン、クリーミーなヘーゼルナッツとそば粉のプラリネ、さわやかな柚子のキャラメルを重ね、バニラ風味のホイップクリームで包んだ特別限定品。ブッシュ・ド・ノエルを立て、ホワイトチョコレートのタワーで囲んだ見事なケーキが、クリスマスの食卓で注目を集めます。
ラデュレのケーキは、フランス、米国、イギリス、カナダ、ドイツ、日本、中国をはじめとする世界各国の店舗でご注文いただけます。
ピエール・エルメ by ピエール・エルメ
パティスリー界の巨匠ピエール・エルメから登場した2023年のクリスマスケーキが、味覚の世界旅行へと誘います。アーティストのジャンパオロ・パーニとのコラボレーションから生まれた「ビュッシュ アーリア」は、遊び心あふれるカラーやフォルムで地図を表現。柔らかなビスキュイ、クリスピーなプラリネ、なめらかなクリームのマリアージュが食感の妙を演出し、ピスタチオのフレーバーが随所で存在感を発揮します。
ピエール・エルメのケーキは、フランス、イギリス、モロッコ、香港、日本、タイをはじめとする世界各国の店舗でご注文いただけます。
セドリック・グロレ・ロンドン by セドリック・グロレ
セドリック・グロレがロンドン店のために特別に考案した色鮮やかで目を引くケーキは、まさにヘーゼルナッツ尽くしの逸品。クリスピーなヘーゼルナッツのビスキュイに、ヘーゼルナッツのダックワーズ、ミルクジャム、プラリネ、ジャンドゥーヤ、ムースを重ね、ベルベットのように艶やかなチョコレートでコーティング。真っ赤な幾何学模様のくるみ割り人形に見立てた遊び心あふれるケーキに仕上げました。
セドリック・グロレ・ロンドンのケーキは、イギリスの店舗でご注文いただけます。フランスとシンガポールの店舗でも、地域限定のケーキが販売されています。
2023年のクリスマスに向けて、最高にクリエイティブでオリジナリティあふれるブッシュ・ド・ノエルのセレクションをお楽しみいただけたでしょうか。フランスのクリスマスについて、もっと知りたくなったら、フランスのクリスマス料理をめぐるユニークな事実をご覧ください。
