Saucen und Gewürze

Diese kalte Sauce auf Basis von emulgiertem Öl ist eine der bekanntesten der französischen Küche! Aber wenn du dann tatsächlich eine Mayonnaise zubereiten musst, um sie zum Beispiel zu hartgekochten Eiern, rohem Gemüse oder kaltem Fisch zu servieren, sieh am besten noch einmal genauer nach …