Internationaler Frauentag

In Frankreich wenden sich immer mehr Frauen der Landwirtschaft zu. Rund 530.000 Betriebsleiterinnen. Überwiegend in den Bereichen Schaf-, Schweine- und Geflügelzucht sowie Garten- und Weinbau. Das entspricht heute einem Viertel der Gesamtzahl an landwirtschaftlichen Betrieben im Vergleich zu knapp 8% im Jahr 1970. Generell haben sie Abschluss oder Diplom in der Tasche, können mit abwechslungsreichen Laufbahnen aufwarten und treten engagiert für die Biolandwirtschaft ein. Ähnlich wie auf dem Acker verhält es sich auch am Herd... ansatzweise jedenfalls. Denn auch in der Kochkunst geben Frauen zunehmend den Ton an, sei es in den Medien oder in speziellen Clubs wie „Les nouvelles Mères Cuisinières“, gegründet von den Sterneköchinnen Anne-Sophie Pic und Hélène Darroze. Sie müssen sich zwar in einer zu 94% männlichen Branche behaupten, verschaffen sich aber in der heutigen Zeit zunehmend Gehör und sichern sich die Auszeichnungen der Gastronomieführer (15% der neuen Michelin-Sterne im Jahr 2019 gegenüber 5% im Jahr 2017). Ein toller Ansporn. In den Kochschulen sind Frauen und Männer inzwischen ebenbürtig. Aus gutem Grund. Und zwar in mehrerlei Hinsicht. Wie viele international renommierte französische Chefköche verdanken ihre Berufung ihrer Großmutter, Mutter oder anderen weiblichen Vorbildern? Wurde Michel Bras etwa nicht von „Mutter Bras“ in die Kochkünste eingeweiht?  Ging ein Paul Bocuse etwa nicht bei „Mutter Brazier“ in die Lehre? Ebenso wie Bernard Pacaud? Ganz zu schweigen von der Familie, wo vorrangig die Frauen für die Verpflegung ihrer Lieben zuständig sind und dabei gleichzeitig auch noch deren Geschmackssinn wecken.  Wenn das nicht genug Gründe zum Feiern sind! Das soll Sinn und Zweck dieser Kolumne sowie einer Portraitreihe sein. Diesen Monat stellen wir hier drei Frauen vor: eine Landwirtin, eine Winzerin und eine Küchenchefin. Und nicht vergessen: Fortsetzung folgt!