Einfache und schmackhafte Gerichte: ​​​​​​beeindruckende französische Rezepte für jeden Tag

Die französische Küche wird oft mit Michelin-Sternen und edlen Zutaten gleichgesetzt, doch die Realität sieht für die meisten Hobbyköchinnen und -köche ganz anders aus! Typische französische Rezepte setzen in der Regel eher auf einfache und preiswerte Zutaten, beispielsweise Gemüse vom lokalen Bauernmarkt, Eier und Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, um einfache, aber nichtsdestotrotz geschmackvolle Gerichte zu zaubern. Hier sind sechs unserer französischen Lieblingsrezepte:  

Französische Eier aus dem Ofen (Œufs cocotte) 

Bei diesem klassischen Gericht werden die Eier in einem Auflaufförmchen gebacken, bis sie so fest werden, wie du es magst. Dieses Gericht kann auf vielfältige Weise variiert werden: Beispielsweise kannst du dünne Scheiben Prosciutto oder Speck zu den Eiern geben und karamellisierte Zwiebeln, Schalotten oder cremige Pilze hinzufügen – oder auch ein wenig Käse wie Parmesan, Blauschimmelkäse, Ziegenkäse oder Emmentaler. Mit gehackten Kräutern wie Petersilie, Thymian oder Schnittlauch rundest du dieses Gericht perfekt ab!  

Kleine Makkaroni mit französischem Schinken (Coquillettes au jambon) 

Wer sagt, dass ein leckeres Mittagessen mehr als 15 Minuten dauern muss? Bei diesem französischen Kultrezept werden die Makkaroni in Brühe gegart und für den besonderen Geschmack mit Käse vermischt. Anschließend wird ein Stück Butter hinzugefügt und mit Salz und Pfeffer gewürzt, bevor Streifen von Premium-Kochschinken darüber gelegt werden. Das ultimative französische Wohlfühlgericht!  

Milchreis (Riz au lait) 

Die Franzosen schließen eine Mahlzeit gern mit etwas Süßem ab, und Milchreis ist ein traumhaft cremiges Dessert, das keine Wünsche offen lässt. Bei diesem Rezept wird Kurzkornreis in Milch mit Vanille aus Tahiti und Zucker bei schwacher Hitze gekocht, bis er weich ist (etwa 20 Minuten). Anschließend kann er warm oder kalt genossen werden! Um diesem Gericht einen besonderen Touch zu verleihen, kannst du es mit einem würzigen Rhabarberkompott kombinieren, um seine Cremigkeit zu unterstreichen, oder ihm mit gerösteten Mandelscheiben Knusprigkeit verleihen.  

Französische Zwiebelsuppe (Soupe à l'oignon)

Französische Zwiebelsuppe ist ein gemütliches und herzhaftes traditionelles Rezept, das sich in den kalten Monaten ideal zum Aufwärmen eignet (obwohl wir sie eigentlich jederzeit essen könnten!). Für diese Suppe werden Zwiebeln bei schwacher Hitze karamellisiert, bis sie eine goldgelbe Farbe annehmen, und anschließend in einer Mischung aus Wein, Sherry und Brühe gekocht, um den Geschmack zu konzentrieren. Schließlich wird die Suppe in eine Kasserolle gefüllt und mit einer Scheibe Brot und einer großzügigen Portion schmelzendem Käse abgerundet – ein köstliches Gericht!  

Französischer Schinken-Käse-Toast (Croque-Monsieur) 

Man braucht nicht unbedingt besondere Zutaten, um ein leckeres Essen zu zaubern, und dieses Rezept für Schinken-Käse-Toast ist hierfür der beste Beweis! Dafür wird Premium-Kochschinken und geriebener Emmentaler zwischen dünne, von außen mit Butter bestrichene Scheiben Landbrot gelegt. Sobald das Sandwich zusammengesetzt ist, wird es in einer Pfanne erhitzt, bis der Käse geschmolzen und die Kruste wunderbar knusprig ist.  

Französischer Linsensalat (Salade de lentilles)  

Für eine frische und leicht zu transportierende Mahlzeit für die Arbeit oder ein Picknick eignet sich dieser einfache aber wohlschmeckende Salat mit köstlichen, proteinreichen französischen Linsen, Feldsalat, süßen Birnen und „Fourme d'Ambert“-Blauschimmelkäse sowie einer einfachen Vinaigrette aus Olivenöl, Himbeeressig und Senf – ein typisch französisches und leicht zubereitetes Gericht.  

Diese Rezepte zeigen, dass du keineswegs stundenlang in der Küche stehen oder dein Budget sprengen musst, um schmackhafte Mahlzeiten für dich und deine Familie zuzubereiten, die auf jeden Fall nach mehr schmecken. Noch mehr inspirierende Rezeptideen für jeden Tag findest du hier.