Riz au lait French rice pudding with rhubarb compote

45 min

"Riz au lait": französischer Milchreis mit Rhabarberkompott

Name: "Riz au lait": französischer Milchreis mit Rhabarberkompott
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: For the rice pudding; 0.50 bean Tahitian Vanilla; 100.00 g Round rice; 1.00 liter Milk; 50.00 g Sugar; For the rhubarb compote; 1.00 kg Rhubarb; 0.50 bean Tahitian Vanilla; 100.00 g Sugar

Von Géraldine Leverd, Bloggerin

Dessert
Obst

Ein lecker-cremiger Milchreis mit französischer Tahiti-Vanille und Rhabarberkompott. Er lässt sich kalt oder warm genießen!

Zutaten Für

Für den Milchreis
Saucen und Gewürze

Vanille aus Tahiti

0.50 Schote Zum Produkt
Rundkornreis 100 g
Milch 1 Liter
Zucker 50 g
Für das Rhabarberkompott
Rhabarber 1 kg
Saucen und Gewürze

Vanille aus Tahiti

0.50 Schote Zum Produkt
Zucker 100 g

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Zubereitung

Die Vanilleschote halbieren und mit der Spitze eines Messers die Samen herauskratzen. Die Hälfte davon für das Rhabarberkompott beiseite stellen.

Die Milch, den Zucker und einen Teil der Vanillesamen zum Kochen bringen. Sobald die Milch kocht, die Hitze reduzieren und den Reis hinzufügen. 20 Minuten bei geringer Hitze kochen, dabei regelmäßig umrühren.

Anschließend den Milchreis abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit den Rhabarber waschen und die Enden abschneiden. Die Rhabarberstangen in Stücke schneiden. Die Standen nicht schälen, so behält den Rhabarber seine schöne rosa Farbe.

Den Rhabarber mit dem Zucker und dem Rest der Vanille in einen Topf geben. 10 Minuten ziehen lassen.

Danach 30 Minuten lang bei geringer Hitze den Rhabarber kochen, dabei gelegentlich umrühren.

Den Milchreis kalt mit dem noch lauwarmen Rhabarberkompott servieren.

Bon appétit!