鶏のバルサミコ照り焼き

鶏もも肉は骨を取り除き、１枚を4つに切る。半量の醤油をかけて下味をつける。

そら豆は薄皮をむいて塩湯でさっと茹でる。しし唐は竹串で穴をあけて電子レンジに１分かける。

フライパンにサラダオイルを入れて熱し１の鶏肉の皮を下に並べ入れる。焼き色がついたら裏返し、砂糖を振り入れる。

砂糖がキャラメル状になってきたらAを加え、蓋をして３分、蒸し焼きにする。蓋を取りソースを肉に絡めながら煮詰める。

器に盛りソースをかけ、そら豆としし唐、ラディッシュの輪切りを添える。