フランスのカフェやブラッスリーで必ずと言っていいほど見かける、フランスを代表するサンドイッチ。
ベシャメルソースを入れて、ふんわりとソフトな食感にするのがフランス流。
材料 For
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4 枚
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x 2
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4 個
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ベシャメルソース用
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50 g
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0.25 L
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作り方
1
ベシャメルソースを用意する。
鍋にバターを溶かし、小麦粉を一度に加える。木べらでボール状になるように混ぜる。泡だて器で混ぜながら牛乳を少しずつ入れる。なめらかで、少しとろみがつく程度が目安。
2
マッシュルームを薄切りにする。
3
田舎パンの外側にバター、内側にトリュフクリームを塗る。
4
パンに、ベシャメルソース大さじ１、マッシュルーム、チーズとハムを挟む。
5
フライパンで片面2分ずつ、美味しそうなきつね色になるまで焼く。
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