Con influencia árabe, ingredientes del Nuevo Mundo y hasta técnicas francesas, la repostería española es el reflejo de cientos de años de un vaivén cultural.

Castañas, piñones, almendras, canela, azafrán, vainilla y huevo son los principales ingredientes de los postres españoles; mientras que las texturas suelen ser tersas y reconfortantes (como las gloriosas natillas o flan). Por ello, acompañarlos con la delicadeza de los más de 30 licores franceses y vinos franceses resulta en un gran acierto a la hora de elegir un maridaje. 

¡Compruébalo tú mismo! Te compartimos algunas parejas perfectas entre postres españoles y bebidas francesas para cerrar con broche de oro cualquier comida.

Crema catalana y Armagnac AOC: 

La característica cubierta de caramelo de la crema catalana se enriquece aún más con el aguardiente de vino francés más antiguo: el Armagnac AOC. Este brandy del suroeste de Francia aporta notas de frutas secas, especias y vainilla que intensifican la complejidad de este postre.

👩🏻‍🍳Tip: Incorpora un toque de Armagnac en la crema antes de caramelizarla, el calor evapora el alcohol y concentrará los sabores del Armagnac AOC.

Natilla de chocolate y Chartreuse: una combinación explosiva

Si lo tuyo son sabores intensos, la combinación de chocolate amargo con las notas herbales del Chartreuse verde o amarillo será una de tus favoritas. Velo de esta forma: la natilla de chocolate es un postre sencillo, como un lienzo en blanco al cual puedes añadirle interesantes acentos. Las 130 hierbas y especias de este licor francés llenan de emoción a un clásico.

👩🏻‍🍳Tip: Te recomendamos servir un chupito de Chartreuse junto a la natilla de chocolate para sentir la intensidad de ambos sabores a la hora de degustar. ¡Será una combinación explosiva y deliciosa!

Tarta de Santiago con Coteaux du Layon DOP: dulce y elegante

La tarta de Santiago, un bizcocho español de almendra conocido por su simplicidad, se transforma cuando se combina con un vino dulce como el Coteaux du Layon DOP. Este vino del Valle del Loira, elaborado a partir de uvas Chenin Blanc, ofrece notas de miel, albaricoques y flores blancas, que contrastan con la intensidad de las almendras ligeramente tostadas.

👩🏻‍🍳Tip: Sirve el bizcocho acompañado de una copa de Coteaux du Layon a temperatura ambiente. La dulzura del vino y la neutralidad del bizcocho se complementan, haciendo brillar la hora del postre.

Torrijas y Cognac AOC: un guiño especiado

Las torrijas o pan francés, ese delicioso pan empapado en leche y frito también se puede maridar con un licor francés. Este postre símbolo de tradición y confort se convierte en una versión más sofisticada al acompañarlo de Cognac AOC. Las notas especiadas a vainilla, nuez moscada y avellana de este licor realzan el caramelizado del pan.

👩🏻‍🍳Tip: Si te gusta experimentar en la cocina, atrévete a flambear las torrijas con Cognac AOC o bien prepara un almíbar con este licor para bañarlas. El sabor francés se impregnará directamente en el plato.

Arroz con leche y Calvados Pays d’Auge AOC: un abrazo frutal

Un postre español del día a día es el arroz con leche, una cremosa mezcla perfumada con piel de naranja, canela y vainilla. Para darle un giro, acompáñalo con Calvados Pays d’Auge AOC, el famoso aguardiente de manzana de Normandía. Este licor añade notas afrutadas y un toque a madera que lo complementarán.

👩🏻‍🍳Tip: Elige un Calvados joven, de dos o tres años, ya que sus notas a fruta confitada y ligereza acompañarán mejor este postre. Podrás reconocerlo por su color dorado.

Flan con Grand Marnier: un clásico con un toque cítrico

El flan, con su textura suave y su dulzura caramelizada, es un favorito indiscutible en España. Al combinarlo con Grand Marnier, un licor de naranja, el postre adquiere un matiz sofisticado. Este licor añade un equilibrio perfecto entre la acidez de los cítricos y la profundidad del caramelo, destacando cada bocado.

👩🏻‍🍳Tip: Puedes incorporar un chorrito de Grand Marnier en la mezcla del flan antes de hornearlo o simplemente servirlo como acompañamiento. Este detalle hará la diferencia en la experiencia.

Una fusión que seduce al paladar

¿Se te antojaron? Los maridajes no son exclusivos de platos salados, también funcionan a la perfección con los postres. Ya sea que busques sorprender a tus invitados o darte un capricho, estas combinaciones franco españolas prometen transformar lo cotidiano en extraordinario. ¡Atrévete a experimentar y descubre nuevas sensaciones con cada bocado!