IGP ペイ・ドックワイン
キノコの「刻みブラックオリーブソース」のピンチョス
「IGPペイ・ドックワインに合わせるなら」秋の白ワイン編
南フランス発IGPペイドックの白ワインと合性抜群な、ブラックオリーブ香るキノコのピンチョスです。
ロール(ヴェルメンティーノ)由来の柑橘や白い花の繊細な香り、爽やかさが、キノコの旨みを絶妙に引き立ててくれます。ブラックオリーブソースのほのかな苦みは、ワインのエレガントなミネラル感と共鳴し、バランスのとれた味わいを生み出します。
「IGPペイ・ドックワインに合わせるなら」秋の白ワイン編
南フランス発IGPペイドックの白ワインと合性抜群な、ブラックオリーブ香るキノコのピンチョスです。
ロール(ヴェルメンティーノ)由来の柑橘や白い花の繊細な香り、爽やかさが、キノコの旨みを絶妙に引き立ててくれます。ブラックオリーブソースのほのかな苦みは、ワインのエレガントなミネラル感と共鳴し、バランスのとれた味わいを生み出します。