夏レシピ

「IGPペイ・ドックワインに合わせるなら」夏の赤ワイン編

塩麹ダレに漬け込んだ豚肉を湯煎で放置して、しっとり柔らかく仕上げるローストポークレシピです。

甜麵醬と味噌で作るソースをみそ醬を添えて。

ほんのりスパイスにチェリーの香りが漂うピノ・ノワールの軽やかかつ奥行きのある味わいに、甜麺醤と味噌の深いコクが相まって、豚肉のローストの味わいをエレガントに引き立ててくれます。

ライトでフルーティなIGPペイ・ドックのピノ・ノワール。よく冷やすと果実味がくっきりと際立ち、フルーティな味わいをより楽しめます。

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