シャーロット・モゼリー シェフ　

北京とイギリスを行き来しながら育ち、5年前にパリに移住したシャーロット・モゼリーシェフは、ル・コルドン・ブルーの料理学校を卒業しました。幼少期の食の思い出を綴ったプロジェクト「シノワズリー（Chinoiseries）」に加え、現在はベルヴィルのシーフード・ネオ・ビストロ「ソセス（Soces）」で料理をしています。

ゼロ・ウェイストの挑戦で、シャーロットは何も残さず、メニューの半分を平らげてしまうところでした。