Légumes

Confite, caramélisée, râpée ou rôtie, l’humble échalote française joue un rôle de premier plan dans les incontournables de la cuisine française moderne. L'une d'entre elles, l'échalote d'Anjou, est tout à fait unique en France. Cultivés dans la province du même nom, ces petits alliums ont une force de frappe considérable par rapport à leur taille. Fermement ancrés dans les habitudes des Français, ils font partie des indispensables sur les listes de courses. Au marché !