生のレモンよりも酸味は控えめながら、風味がしっかりと凝縮された塩レモン。
シンプルなバターソースに塩レモンを加えてアクセントにしたソースは、繊細なオヒョウにぴったり寄り添います。
材料 For
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4 切れ
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1 個
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作り方
1
パットにそば粉を広げておく。
魚の切り身の両面を塩・胡椒で味付けする。
魚にそば粉をまぶし、余分な粉を振り落とす。
2
テフロン加工のフライパンにバター大さじ４を入れ、中火で泡が出るまで熱する。
魚の切り身を入れ、片面2～3分ずつ焼き色をつける。
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3
フライパンに無塩バター（分量外）を加え、中火で1分ほど溶かす。
種を取り、みじん切りにしたレモンを加え、混ぜ合わせたらら火からおろす。
4
温かくした皿に魚を並べ、パセリを散らす。
ソースをたっぷりかけたら、温かいうちに召し上がれ！
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