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これを食べれば、一気に気分は南フランスへ!
準備に必要な時間
20 h
材料 For
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パン・ド・カンパーニュ1 2.5cmの厚さに切ったもの
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400 g
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1 小さじ
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2 フィレ
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3 大さじ
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1.50 カップ
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1 小さじ
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2 片
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1 小さじ
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2 大さじ
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1 小さじ
作り方
1
1. フードプロセッサーに、オリーブ、アンチョビ、ケーパー、バジル、ビネガーとオリーブオイル大さじ 1 、砕いたニンニクを入れます。2-3 回フードプロセッサーを回して、食材を粗く刻みます。
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© ©BrakeThrough Media
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2
2. こびりつかないフライパンにオリーブオイル小さじ 1 を入れて、中火で温めます。
3
3. まぐろの全面に、スモークパプリカと挽いたコショウをかけてなじませます。フライパンが温まったら、 5 秒ずつまぐろの両面を焼きます。中は必ず生の状態のままにしてください!次に、フライパンから出して冷まします。
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4
4. カントリーブレッドを 2.5 cmの厚さにスライスして、オリーブオイル小さじ 1 をふりかけます。黄金色になるまでトーストして、パン切りナイフで半分に切ります。
5
5. よく切れる包丁で、まぐろを薄く切ります。
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Using a sharp knife, finely slice the tuna.
6
6. パン(クロスティーニ)に、ペースト(タプナード)を塗って広げ、上にそっとまぐろをのせます。
7
7. オリーブオイル小さじ1をふりかけてから、お召し上がりください。