ベシャメルソースは、小麦粉、バター、牛乳または生クリームで作るホワイトソースです。ナツメグを少し加えることも。クロック・ムッシュやグラタンなど、フランス料理ではよく使われ、食べるたびにトロトロの口当たりと、濃厚な味わいがたまらないソースです。
材料 For
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25 g
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300 ml
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作り方
1
鍋にバターを入れ、中火で溶かす。小麦粉を加えて、1～2分間泡だて器で素早く混ぜる。
2
牛乳を少量加え、よく混ぜる。混ぜる手を休めることなく、残りの牛乳を少しずつ加えていく。
3
塩・胡椒をする。仕上げにナツメグを挽いて入れる。
Contributor
Géraldine Leverd
フードブロガー
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