AOC コルビエール

ギリシャ人が木を植え、ローマ人が大きくしたぶどう園は、紀元前2世紀からこの地域に存在していました。 しかし、ローマ帝国支配の終焉とともに、ぶどう園は侵略者たちによって破壊されました。中世になってやっと僧侶や修道院よりぶどう園が再開発されます。しかし再びぶどう栽培は相次ぐ戦争の影響を受け、栽培が再開されたのは18世紀になってからでした。ミディ運河の建設のおかげで貿易が促進されたのです。 19世紀、オリーブが霜被害を受けて栽培されなくなり土地が空きました。 20世紀初頭ぶどう園を保護するため、生産者たちは組合を組織し始めます。

1985年、コルビエールのワインはAOC認証を受けました。モザイク状に構成される非常に多様な土壌（頁岩、砂岩、石灰岩、泥灰岩など）と、西に位置する海の影響で微妙に変化する地中海気候の恩恵を受け、生産は遂に最盛期を迎えます。局地的な強い北風は、ぶどうの木を乾燥させ、病気を予防します。原産地名称は、Hautes – Corbières（オート・コルビエール）、Corbières -Méditerranée（コルビエール・メディテラネ）、Corbières centrales（コルビエール・サントラル）、Corbières d'Alaric（コルビエール・ダラリック）の4つの特徴的な地域に分けられています。コルビエールAOCのメインは赤ワイン（85％）ですが、ロゼ（12％）と白（3％）も生産しています。生産量でフランス第4位の原産地統制名称を受けた産地です（ラングドックでは1位）。

赤ワインに使われる主要なぶどう品種は、カリニャン（コルビエールの原種。そのボディと強いタンニンの味が典型的な味わいを作り出します）、グルナッシュ・ノワール、レドナー・ペル、ムールヴェードル、シラーです。ロゼ品種には、カリニャン、サンソー、グルナッシュ・ノワール、レドナー・ペル、ムールヴェードル、ピクプール・ノワール、シラーがあります。白ワイン品種には、ブールブーラン、グルナッシュ・ブラン、マカブー、マルサンヌ、ルーサンヌ、ヴェルメンティーノがあります。