4 h 50 min
Brioche parisienne au beurre Poitou-Charentes AOP
Voici la recette de la célèbre et délicieuse brioche parisienne ! Après 3 jours, la brioche parisienne est toujours aussi délicieuse, fraîche comme à la sortie du four. Effet wow garanti avec elle sur votre table de petit déjeuner !
Ingrédients Pour
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300 g
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10 g
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x 3
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35 g
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2.50 tsp
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x 1
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1 cc
Préparation
1
Placez la farine, le sucre, le sel et la levure dans un saladier. Ajoutez 3 œufs et pétrissez lentement pendant environ 5 minutes.
2
Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Pétrissez à nouveau pendant environ 3 minutes. Recouvrez le saladier d’un linge propre et laissez pousser dans un endroit chaud et humide pendant 2 heures.
3
Travaillez ensuite la boule de pâte sur le plan de travail fariné. Formez une grosse boule et une petite.
4
Beurrez le moule et placez d'abord la grosse boule puis la petite sur le dessus en l'enfonçant légèrement.
5
Couvrez à nouveau d’un linge et laissez pousser 2 heures.
6
Préchauffez le four à 180°C. Dans un petit bol, mélangez le jaune d’oeuf et le lait. Badigeonnez délicatement la brioche. Enfournez la brioche 30 minutes environ.
7
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
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