La sauce pistou est la version française du pesto et sert à relever des plats provençaux. C’est aussi la base de latraditionnellesoupeaupistou.
Ingrédients Pour
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1 bouquet
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Préparation
1
Lavez et séchez le basilic frais. Placez-le dans un mortier.
2
Ajoutez les gousses d’ail épluchées et hachez grossièrement. Versez la moitié de l’huile d’olive et de l'emmental râpé (facultatif).
3
À l’aide du pilon, écrasez les feuilles de basilic et l’ailpour former une pâte homogène. Puis incorporez lentement le reste de l’huile. Pour finir, ajoutez une pincée de sel.
© ©Cuisine de Géraldine
Contributeur
Géraldine Leverd
Food Blogger
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