Pistou
10 min
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Pistou provençal

Par Géraldine Leverd, Food Blogger

La sauce pistou est la version française du pesto et sert à relever des plats provençaux. C’est aussi la base de latraditionnellesoupeaupistou.

Ingrédients Pour

Préparation

1

Lavez et séchez le basilic frais. Placez-le dans un mortier.

2

Ajoutez les gousses d’ail épluchées et hachez grossièrement. Versez la moitié de l’huile d’olive et de l'emmental râpé (facultatif).

3

À l’aide du pilon, écrasez les feuilles de basilic et l’ailpour former une pâte homogène. Puis incorporez lentement le reste de l’huile. Pour finir, ajoutez une pincée de sel.

© ©Cuisine de Géraldine

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