1 h 10 min
Tartelettes Tatin aux Tomates Cerises et Chèvre Frais
Ces délicieuses tartelettes Tatin aux tomates cerises et fromage de chèvre frais peuvent être servies en entrée, à l'apéritif ou pour un repas léger accompagné d'une salade verte. La technique de cuisson à la façon Tatin permet aux tomates cerises de cuire lentement tout en préservant leur saveur sucrée et acidulée qui se marie à merveille avec le fromage de chèvre frais.
Temps de préparation
45 min
Ingrédients Pour
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400 gr
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1 rouleau
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100 gr
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Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante.
2
Lavez et coupez les tomates cerises en deux.
Dans un bol, mélangez les tomates cerises avec l'huile d'olive, les herbes de Provence, du sel et du poivre.
3
Découpez des cercles de pâte feuilletée à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un bol.
Déposez un filet de miel au fond de chaque moule à tartelette.
Placez les tomates cerises côté coupé vers le haut dans des moules à tartelette en les serrant bien.
4
Recouvrez chaque moule avec un cercle de pâte feuilletée et rabattez l'excédent de pâte vers l'intérieur à l'aide de la pointe d'un couteau.
Faites un trou au milieu de chaque cercle de pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper.
5
Enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les tartelettes soient bien dorées.
Sortez les tartelettes du four et laissez-les refroidir pendant quelques minutes.
6
Passez un couteau sur la pâte pour la détacher, placez une petite assiette sur les tartelettes et retournez-les d’un seul coup.
Émiettez le fromage de chèvre frais sur le dessus de chaque tartelette.
Ajoutez quelques brins de thym frais pour la décoration et servez immédiatement.
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