Melones franceses

Región de producción

Bretaña, Pays de la Loire, Centre-Val de Loire, Nouvelle-Aquitaine, Occitanie, Provence-Alpes-Côte d’Azur, Auvergne-Rhône-Alpes

En colaboración con Fruit & Veg from France

El melón, redondo, sabroso y especialmente refrescante, es una maravilla en plena temporada, de junio a septiembre. ¡Tanto más cuanto es delicioso sencillamente al natural!

Lo que hay que saber

El melón es una de las frutas favoritas de los franceses desde hace mucho tiempo. Originario de África, llegó a Europa sobre todo en el siglo XVI. En Francia, bajo el reinado de Luis XIV, fue La Quintinie, jardinero jefe de Versalles, quien le dio un gran impulso al mejorar notablemente la calidad de esta planta rastrera de la familia de las calabazas. Desde entonces, la fruta ha seguido desarrollándose en Francia. En la actualidad, su cultivo se extiende desde el oeste hasta el sur del país siguiendo los mismos principios generales. En primer lugar, hay que plantar las plántulas en refugios calefactados o fríos o en campo abierto, trasplantar las plantas en primavera, podarlas y recoger los frutos en verano, a mano y temprano, para no dañarlos. Algunos melones se distinguen del resto con, para algunos, varios sellos de calidad oficiales como la Label Rouge y, para otros, como los de Haut-Poitou y Quercy, una IGP que garantiza una madurez óptima y, por tanto, un sabor y una textura especiales.

Características

Color

Liso o rugoso, con rayas verdes marcadas o no, una corteza sin manchas ni magulladuras y un pedúnculo ligeramente agrietado en los bordes son los principales signos de un melón de calidad.

Al tacto

Debe ser pesado y tener una piel elástica, pero no blanda.

Paladar

Si el melón desprende un delicioso aroma dulce, sin ser exagerado, está listo para ser consumido. ¡Es la oportunidad de apreciar una carne ligeramente firme, jugosa y muy sabrosa!

Nutrición y propiedades

El melón es especialmente rico en agua y es fuente de potasio, vitamina A y vitamina B9.

Nota de la redacción

« En Francia, la principal variedad de melón que se cultiva es, con diferencia, el Charentais amarillo, de carne naranja brillante y sabor intenso. No obstante, existen otras variedades, como el Charentais verde, más crujiente y menos aromático al paladar, o el Canari, de forma ovalada y de núcleo blanco. »

Cómo se utiliza

Conservación del Melones franceses

El melón puede conservarse un máximo de 6 días, al aire libre si no está perfectamente maduro, o en el frigorífico si está maduro, teniendo cuidado de envolverlo para que su potente fragancia no altere los demás productos almacenados.

Preparación del Melones franceses

Antes de consumirse o prepararse, deben retirarse la piel y las semillas del melón.

Uso del Melones franceses

Aunque puede confitarse o prepararse en forma de helado, sorbete o en ensalada, el melón se disfruta más a menudo crudo.