バターの香りもしっかり、コクのある味わいが楽しめるフランス風どら焼き
Tiempo de preparación
15 mín
Ingredientes Para
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50 g
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50 g
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1 小さじ
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Saké1 小さじ -
0.50 小さじ
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2 大さじ
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65 g
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6 個
Preparación
1
ボウルに卵と砂糖を入れ泡だて器で6分立てにする。はちみつとみりんを加えさらに泡立てておく。
2
重曹を半量の水で溶いたものと薄力粉を加え混ぜ合わせ、15分ほどラップをして休ませる。
3
残りの水を加え、薄く油を塗ったフライパンに流し入れ蓋をして焼く。表面に泡が出てきたら裏返し焼く。焼けた生地は硬く絞った濡れ布巾をかけておく。
4
マロンクリームを用意する。室温に戻したバターを練り、クレーム・ド・マロンを加え混ぜる。生クリームを泡立てたものを加え混ぜる。
5.マロンエトウッフェは1個を4～6つに切る。
5
どら焼きの皮2枚を一組にし、間に4と5を挟む。
Colaborador
Masayo Waki
Chef
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