10 mín

Rillettes de trucha con naranja, eneldo y pan negro

Name: Rillettes de trucha con naranja, eneldo y pan negro
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 6.00 slices French Trout; x 1.00 orange; 2.00 small Traditional Shallots; 50.00 g Charentes-Poitou Butter PDO; 3.00 tbsp Isigny Crème Fraîche & Bresse Crème Fraîche PDO; 2.00 sprigs dill; 1.00 loaf Sourdough Bread; Pink peppercorns

Un plato típico francés que encantará a sus invitados. La naranja resalta los sabores de la trucha, ¡una verdadera delicia! Para preparar una y otra vez, ¡y otra vez!

Ingredientes Para

Mariscos

Trucha francesa

6 rebanadas Ver la ficha
naranja x 1
Chalota tradicional

2 small Ver la ficha
Mantequilla de Charentes-Poitou DOP

50 g Ver la ficha
Crème Fraîche d'Isigny & Crème Fraîche de Bresse DOP

3 cucharadas Ver la ficha
eneldo 2 ramitas
Pan de masa madre

1 hogaza
Granos de pimienta rosa

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Preparación

Cortar las rodajas de trucha en tiras finas. Pelar y picar finamente las chalotas.

Rallar la naranja. Picar el eneldo.

Triturar la mantequilla blanda con un tenedor, en un bol para mezclar. Añadir la trucha, las chalotas, la nata espesa, el eneldo y la ralladura de naranja.

Mezclarlo todo y refrigerar durante al menos 30 minutos.

Untar las rillettes en rebanadas de pan negro tostado. Decorar con un poco de ralladura de naranja, un poco de eneldo y unos granos de pimienta rosa.