35 mín

Mini-Tartes mit Ziegenfrischkäse & Schalotten

En colaboración con Ziegenkäse aus Frankreich

Ein Rezept von KptnCook

Diese Mini-Tartes sind ein Fest für Augen und Gaumen. Hier kommt französischer Ziegenfrischkäse zum Einsatz. Diesen gibt es in den unterschiedlichsten Formen: als Ziegenkäsetaler, als Rollen, trapez- und kegelförmig oder wie hier als Pyramide. Dank seines milden, dezenten Aromas ist er ideal für „Ziegenkäse-Einsteiger“ und eignet sich für die Zubereitung der verschiedensten Speisen.

Hier findet ihr mehr Infos zur französischen Ziegenkäsevielfalt: www.ziegenkäse-aus-frankreich.de

Tiempo de preparación

10 mín

Ingredientes Para

Ei x 2
Mantequilla de Charentes-Poitou DOP

30 g Ver la ficha
Blätterteig, frisch 140 g
Salat-Mix 80 g
Französische Ziegenfrischkäse-Pyramide 240 g
Schalotten x 8
Salz
Pfeffer
Aceto Balsamico
Weißweinessig
Aceite de oliva DOP Vallée des Baux-de-Provence

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Rohrohrzucker

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Preparación

Schalotte schälen, halbieren und in feine Halbmonde schneiden.

Etwas Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen und Schalotten ca. 4 - 5 Min. weich anschwitzen.

Zucker dazugeben und weitere 2 Min. braten.

Mit Balsamicoessig ablöschen und ca. 2 - 3 Min. einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze, empfohlen) oder 160 °C (Umluft) vorheizen.

Ziegenfrischkäse mit Eiern verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Blätterteig ausrollen und Kreise mit ca. 12 cm Ø ausstechen.

Teigkreise in die Förmchen legen und mit einer Gabel einstechen.

Förmchen mit Schalotten füllen und die Ziegenkäse-Eier-Mischung darauf verteilen. Mini-Tartes ca. 20 Min. im Ofen backen.

Währenddessen Salat waschen und abtropfen lassen.

Mini-Tartes aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Salat mit restlichem Olivenöl und Weißweinessig beträufeln. Mini-Tartes mit Salat servieren und genießen.