30 mín

Tostada de aguacate con corazón fundente, queso manchego, miel y manzanas del Lemosín

Name: Tostada de aguacate con corazón fundente, queso manchego, miel y manzanas del Lemosín
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200.00 g Manchego; 1.00 unidad Pan poilâne; 75.00 g Vosges Pine Honey PDO; 2.00 unidades Limousin Apples PDO; 2.00 unidades Aguacate; 1.00 manojo Cebolletas; 1.00 manojo Cebollino; 1.00 bolsa Nueces peladas; 1.00 bolsa Mezcla de semillas para ensalada:; 1.00 manojo Rábanos:

Crujiente, cremosa y ligeramente dulce, esta es una receta de tostada de aguacate como nunca antes la habías probado. La manzana del Lemosín combinada con el queso manchego ligeramente picante ofrece el equilibrio perfecto en el paladar. Hacemos que todo sea extremadamente meloso con la miel de abeto y voilà. ¡Tenemos la mejor receta de tostadas de aguacate de la historia!

Ingredientes Para

Manchego

200 g
Pan poilâne 1 unidad
Productos Dulces

Miel de abeto de los Vosgos DOP

75 g Ver la ficha
Manzana del Limousin DOP

2 unidades Ver la ficha
Aguacate 2 unidades
Cebolletas 1 manojo
Cebollino 1 manojo
Nueces peladas 1 bolsa
Mezcla de semillas para ensalada: 1 bolsa
Rábanos: 1 manojo

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Preparación

Aplastar el aguacate con un tenedor.

Tostar las rebanadas de pan.

Cortar los rábanos en rodajas.

Pelar y cortar las manzanas en cuartos grandes, caramelizarlas con la miel y añadir las semillas y las nueces. Dejar cocer y retirar a una bandeja.

Extender el aguacate en una rebanada, añadir las hierbas y la mezcla de manzanas con semillas.

Colocar rodajas finas de manchego y cubrir con la salamandra del horno.

¡Añadir rodajas de rábano y manzana para incorporar un toque más fresco!

Para ser emparejado con

Ostertag, Pinot Gris Les Jardins, 2018

En contra de la creencia popular, el vino blanco suele combinar mejor con el queso que el tinto. Las delicadas notas florales y amaderadas de este vino de carne blanca combinan a la perfección con la manzana, la miel y el pan tostado.

La complejidad de este vino es ensalzada por la vinificación en madera. Este Pinot Gris es el coupage de uvas procedentes de varios pagos de Epfig con diferentes suelos y subsuelos.

¿Quiere saber más sobre el Pinot Gris Ostertag? Está aquí.