ヴァランセと柑橘類のプティ・モワルー

ゼラチンを10分間冷水で戻します。  

オーブンを180度に予熱します。

大きなボウルにベーキングパウダーと小麦粉をふるいます。くぼみをつくり、卵を割り入れ、混ぜます。生クリームと溶かしバター40 gを加えます。

羊乳チーズをほぐし、生地に混ぜます。ドライレーズン（固い場合は事前に水でふやかします）とレモンの皮すりおろし、タイム、塩コショウを加えます。 

バターを塗った型（またはシリコン）に生地を4分の3まで分け入れます。 

20～25分オーブンで焼きます。塩味系のモワルーはアぺリティフまたはサラダを添えて前菜にどうぞ。