OEuf cocotte creamy mushrooms
20分
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クリーミーマッシュルームの卵ココット

By Sylvain Soulard, Chef at Casse Croûte

春にはセント・ジョージズ・マッシュルーム、夏にはジロール、秋にはヘッジホッグ・マッシュルームや運が良ければセップスなど、季節の茸を使って一年中楽しめる料理です。クリスマスや新年には、トリュフを使ったご馳走はいかがでしょうか。

材料 For

作り方

1

オーブンを180℃に予熱します。

© ©Dan Atkins

2

フライパンにバターを少々入れ、マッシュルームを2分ほど炒めます。味付けはしないでください。脇に置いておきます。

© ©Dan Atkins

3

フライパンにバターを入れて溶かし、エシャロットを加えて5分ほど加熱します。茶色くならないように気を付けてください。白ワインを加えて火を弱め、クリームを加えます。

 

© ©Dan Atkins

4

炒めたマッシュルームとパセリを混ぜます。

© ©Dan Atkins

5

塩、胡椒で味を整えてください。

6

ココット皿を4つ用意します。バターを塗って味付けし、卵を2個ずつ入れます。

© ©Dan Atkins

7

ココット皿が入る大きさのキャセロール皿、またはオーブントレイにお湯を張り、キャセロール皿の側面が半分くらいまで水に浸かるようにします。6分ほど加熱してください。

© ©Dan Atkins

8

この段階では、卵白には完全に火が通っていません。温かいマッシュルームソースを卵の上にかけて、完成です!

お好みで、トーストしたパンや生ハムを添えてお召し上がりください。

© ©Dan Atkins

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