バターナッツかぼちゃとコンテチーズのクランブル

オーブンを190℃に予熱する。

直径20㎝の丸い耐熱皿にバター（分量外）をたっぷり塗る。

フライパンにオリーブオイルを入れ中火にかける。熱くなったら、皮を剥き約2㎝角にカットしたカボチャを加え、塩、胡椒、パプリカパウダーで味付けをする。時々かき混ぜながら、焼き色がつくまで8～10分ほど焼く。

薄切りにしたエシャロットを加え、軽く焼き色がつくまで更に3～5分炒める。

準備しておいた耐熱皿に移し入れ、粗みじん切りしたパセリとチキンストックも加え、よく混ぜ合わせる。

アルミホイルでしっかりと蓋をして、時々かき混ぜながら、かぼちゃが柔らかくなるまで約30分焼く。

【クランブル】

小麦粉、砂糖、みじん切りしたタイムをボウルに入れ混ぜる。

バターを加え、指先でバターと粉をすり合わせながらそぼろ状にする。

別のボウルで泡立てた卵黄とチーズを加えたら手でこねながらまとめる。

【仕上げ】

オーブンから取り出したかぼちゃに、クランブルを手で適度な大きさにほぐしながら散らす。

蓋をせずにオーブンに戻し、クランブルがきつね色になるまで約30分焼く。

温かいうちに召し上がれ。