Agen-prunes-pudding
35分
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アジャン産プルーンのスティッキートフィープディング

ご注意:やみつきになる危険あり!イギリスの伝統的なスティッキートフィープディングにフランス・アジャン産プルーンの深みある素朴な味わいが加わったクセになる一品。

準備に必要な時間

10分

材料 For

  • Agen prunes PGI
    IGP アジャン産プルーン
  • 200 ml
  • 100 g
  • 50 g
  • NY-MAPLE-SYRUP
    メープルシロップ
    2 大さじ
  • 2
  • 150 g
  • 2 小さじ

作り方

1

湯を沸かし、アジャン産プルーンと共にボウルに入れて1時間以上置く。

© ©Laura Jalbert / Jaja Food Studio

2

オーブンを180度に予熱する。ミキサーにバター、メープルシロップ、砂糖を入れて攪拌する。卵を1つずつ加えてよく混ぜる。

© ©Laura Jalbert / Jaja Food Studio

3

小麦粉とベーキングパウダーを加え、生地がなめらかに均一になるまでよく混ぜる。

4

水に漬けておいたアジャン産プルーンをフォークかミキサーを使って水に漬けたままつぶす。お好みでプルーンの粒を残すか、なめらかになるまですりつぶした後、生地に加えて混ぜ合わせる。

5

バターを塗った型に生地を流し込み、オーブンに入れて20~30分ほど焼く(竹串などを刺して生地が付かなくなるまで焼く)。

© ©Laura Jalbert / Jaja Food Studio

6

その間にトフィーソースを作る。まずは平鍋を弱火にかけ、バターと砂糖を溶かす。生クリームを加えてかき混ぜる。

© ©Laura Jalbert / Jaja Food Studio

7

強火にして一煮立ちさせた後、火からおろして放置しておく。

8

ケーキが焼きあがったらオーブンから取り出して竹串などで全体を刺す。

© ©Laura Jalbert / Jaja Food Studio

9

温かいトフィーソースの1/4を回しかけ、20分以上馴染ませる。お皿に盛り付け、残ったトフィーソースを上からかける。

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