濃厚なフォアグラに、歯ごたえのあるりんごとブルーチーズの独特な風味を合わせたタルティーヌです。
テタンジェのエレガントなシャンパーニュとの相性は間違いありません。
秋の夜長を、フレンチ風ペアリングで愉しんでみてはいかがでしょう。
材料 For
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4 枚
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10 g
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10 g
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4 枚
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作り方
1
りんご2/3個を８等分のくし切りにし、皮を剥く。
2
フライパンにバターとグラニュー糖を入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けたらりんごを入れて両面こんがりするまでソテーする。
3
フォアグラに塩胡椒し、薄力粉を薄くまぶして、フライパンで両面こんがりするまでソテーする。
4
ライ麦パンを軽くトーストし、それぞれにフォアグラ１枚、りんご２切れずつのせる。
5
ブルーチーズを細かくちぎって散らし、砕いた胡桃をのせ、フルール・ド・セル、ブラックペッパー、蜂蜜をお好みでかける。
6
クレソンを添えて出来上がり。
とのペアリング
Taittingerのシャンパン「テタンジェ ブリュット・レゼルヴ」
Contributor
ayumi
料理系インスタグラマー
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