カラフルで爽快感あふれる夏のデザート。
準備に必要な時間
20分
材料 For
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800 g
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1 個
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4 枚
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25 cl
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25 cl
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10 枚
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作り方
1
ゼラチンを10分間冷水で戻します。
2
フルーツを洗います。イチゴを縦4つに切ります。ネクタリンをくし形切りにしてから小さくカットします。
3
ワインと水を沸騰させ、バニラビーンズのサヤを開き、ナイフでこそぎ取ります。
4
火から外して、水を切ったゼラチンを加え、冷まします。バニラを取り出します。
5
シリコンのケーク型にゼリーを1センチ流します。1時間ほど冷やして固めます。
6
火から外してぬるめの湯せんにゼラチンの鍋を入れて置きます。冷蔵庫からテリーヌを出し、ゼリーにフルーツを乗せて各フルーツの間にゼリーを少量流しこみます。テリーヌにラップをかけ、一晩中冷まします。
7
テリーヌの底を10～15秒お湯につけて型を外します。ミントの葉を何枚か飾ります。バニラアイスを添えてどうぞ。
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