15分

Perlcouscous-Salat mit Aprikosen und Minze

By Géraldine Leverd, フードブロガー

Géraldine von der Taste France Family stellt euch hier ein Rezept vor, das die Vielseitigkeit der Aprikose perfekt zur Geltung bringt: Perlcouscous-Salat mit Aprikosen und Minze. Dieses Gericht kombiniert die saftige Süße der französischen Aprikosen mit dem knackigen Biss von Gurken und Kirschtomaten, der Würze von roten Zwiebeln und dem nussigen Geschmack von Mandeln. Frische Minze und glatte Petersilie runden das Geschmackserlebnis ab und machen diesen Salat zu einem erfrischenden Sommergericht.

準備に必要な時間

15分

材料 For

Perlcouscous 200 g
フランス産アプリコット

250 g この記事の中に
rote Zwiebel x 1
Gurke 300 g
Kirschtomaten 250 g
ganze Mandeln, grob gehackt 60 g
glatte Petersilie 30 g
Minze 15 g
Für die Vinaigrette:
ソース＆調味料

IGP ブルゴーニュ産マスタード

2 TL この記事の中に
Honig 1 TL
Apfelessig 2 EL
frischer Orangensaft 3 TL
AOP ヴァレ・デ・ボー・ド・プロヴァンスオリーブオイル

4 EL この記事の中に
Salz und Pfeffer

フランス食材を近くで探す

作り方

Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Perlcouscous 7-8 Minuten kochen. Abgießen und sofort unter kaltem Wasser abspülen. Mit einer Gabel auflockern.

Gurke und Aprikosen in Würfel schneiden. Kirschtomaten vierteln. Minze und Petersilie fein hacken.

Für die Vinaigrette: Senf, Honig, Orangensaft, Essig und Salz mischen. Olivenöl unter Rühren hinzufügen, um eine Emulsion zu bilden. Zum Schluss etwas Pfeffer hinzufügen.

In einer großen Schüssel Perlcouscous, Aprikosen, Gurke, Kirschtomaten, Mandeln, Minze und Petersilie mischen. Vinaigrette hinzufügen und vorsichtig mischen, um alle Zutaten gut zu bedecken.

Mit einigen Aprikosenvierteln dekorieren. Bon appétit!