Tostadas de foie gras, queso de cabra y cebolla caramelizada

Cortamos las cebollas en juliana y las añadimos a una cazuela con mantequilla hasta que se ablanden, a fuego medio y tomen un color dorado. Este proceso puede tardar unos 45 minutos. Añade un chorrito de agua y remueve de vez en cuando.  

Cortamos el foie en lonchas de un grosor aproximado de 2 cm y lo colocamos en una sartén muy caliente hasta que estén bien dorados por los 2 lados.  

Monta las tostadas por este orden. Añade un poco de cebolla caramelizada, el foie y el queso de cabra. Calienta el horno en modo grill a 200 grados durante 10 minutos y calienta las tostadas, durante unos 5 minutos o hasta que el queso adquiera un ligero tono tostado.