40分

Raclette mit Mixed-Pickles-Relish

Es loht die Wiederentdeckung dieses schönen Klassikers der Alpenküche, bei dem guter Käse die Hauptrolle spielt. Anstelle des üblichen Sauergemüses servieren wir ein buntes Mixed-Pickels Relish dazu.

準備に必要な時間

40分

材料 For

Für das Mixed Pickles Relish:
Schalotte x 1
Mixed Pickles 150 g
Honig (oder Ahornsirup) 1 TL
AOP ヴァレ・デ・ボー・ド・プロヴァンスオリーブオイル

1 TL この記事の中に
Für das Raclette:
IGP サヴォワ産ラクレットチーズ

250 g (pro Person, in Scheiben von ca. 0,5 cm) この記事の中に
festkochende Pellkartoffeln 350 g pro Person (z.B. Drillinge, Bamberger Hörnchen oder la Ratte Kartoffeln)
Salz
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
optional französischer Rohschinken oder luftgetrockneter Speck

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作り方

Für das Relish die Schalotte halbieren, pellen und fein würfeln. Schalottenwürfel mit 2 EL vom Mixed-Pickles-Einlegesud verrühren. Senf, Honig und Olivenöl unterrühren. Mixed Pickles fein würfeln und unterrühren.

Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser bissfest garen und als Pellkartoffeln zum Raclette servieren. Das Raclette-Öfchen anheizen und los geht’s - Zeit nehmen und genießen!