15 min

Crème fraîche panna cotta con albaricoques

Name: Crème fraîche panna cotta con albaricoques
Prep time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 350.00 ml Isigny Crème Fraîche & Bresse Crème Fraîche PDO; 2.00 cucharadas grandes Vosges Pine Honey PDO; 30.00 ml leche entera; 2.00 láminas gelatina; 1.00 cucharada semillas de chía; 1.00 ramita Tahitian Vanilla; x 5.00 French Apricots

Par Ysabel Taberner, Food Stylist

Fruits
Eté

Combinamos el cremoso postre italiano con mermelada de albaricoques. Es un final perfectamente equilibrado para cualquier cena.

Temps de préparation

15 min

Ingrédients Pour

Crème Fraîche d'Isigny & Crème Fraîche de Bresse AOP

350 ml Voir la fiche
Produits sucrés

Miel de Sapin des Vosges AOP

2 cucharadas grandes Voir la fiche
leche entera 30 ml
gelatina 2 láminas
semillas de chía 1 cucharada
Sauces & condiments

Vanille de Tahiti

1 ramita Voir la fiche
Abricots français

x 5 Voir la fiche

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Préparation

Ablanda las láminas de gelatina en agua fría durante diez minutos. Mientras tanto calienta la leche y la crème fraîche en un cazo junto con la vainilla y la miel. Una vez que las láminas de gelatina estén blandas escúrrelas con tu manos y añádelas al cazo con la leche. Ahora mezcla durante 5 minutos o hasta que la gelatina se disuelva por completo.

Prepara la salsa de albaricoques. Pela los albaricoques, retira el hueso y tritura. Añade las semillas de chía y deja reposar en la nevera.

Distribuye la panna cotta en los diferentes vasos o tazas. Deja que se enfríen y después consérvalos en la nevera al menos durante 4 horas. En cuanto la panna cotta esté lista añade la salsa por encima.