Délice herbacé aux herbes de Provence
Achetez des Herbes de Provence Label Rouge et infusez-les à froid. Sucrez légèrement avec un sirop de Verveine du Vélay et, en amont, pour rendre votre boisson encore plus jolie, faites prendre des glaçons autour de feuilles et pétales comestibles de votre choix. Vous pouvez aussi remplacer les thym, romarin, sarriette et origan provençaux par de l’immortelle corse, avant d’adoucir le tout d’un soupçon de myrte, histoire de rester dans le ton !
Thé glacé au sirop de marron d’Ardèche
Faites infuser à froid un thé vert, du sencha japonais par exemple, pendant au moins 30 minutes, de préférence dans une eau filtrée. Servez bien frais, relevé d’un trait de sirop de marron d’Ardèche. Avec un thé noir Assam, optez plutôt pour une cuillerée de miel de forêt et un pincée de piment d’Espelette. Vous nous en direz des nouvelles !
Mix fermenté à la française
Connaissez-vous le kéfir d’eau et le kombucha ? Ces boissons légèrement pétillantes se préparent à la maison, en quelques jours, à partir d’une souche. En l’occurrence, des grains mélangés à de l’eau, du sucre, des fruits secs et du citron dans le premier cas, et une sorte de champignon à plonger dans du thé sucré dans le second. Mais, vous pouvez aussi acheter l’un et l’autre tout faits et y laisser macérer quelques heures des aromates, condiments et autres ingrédients français : de la gousse de vanille de Tahiti, des peaux de melon charentais, du jus de poire de Domfront pour un tiers du volume total… Dégustez très frais, dans des grands verres.
Soba de sarrasin breton
Dénichez en magasin bio du sobacha breton. En clair, une façon de « thé », en grains, très apprécié au Japon. Il est désormais aussi élaboré en Bretagne, à partir de… sarrasin. Infusez-le à chaud. Laissez-le refroidir entièrement. Servez avec des glaçons et un trait de sirop d’orgeat marseillais. Oh, « bonne mère » !
Limonades à la vergeois
Préparez un sirop en chauffant ensemble le même poids d’eau et de vergeoise du nord de la France. Ajoutez deux citrons de Menton tranchés et portez à ébullition. Versez dessus environ le double de volume de jus de citron. Mélangez. Laissez refroidir. Faites macérer dedans de la menthe et quelques tranches de concombre. Servez allongé avec de l’eau pétillante. Le sucre roux apporte à cette limonade maison des parfums de caramel qui changent… En bien !
Contributeur
Keda Black
Rédactrice
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