En el marco del Desafío Foodies y de la Batalla de las Regiones, descubrimos una receta inédita: ¡la tortilla de ostras! Charlotte nos convenció a todos con esta combinación de productos procedentes de los cuatro puntos cardinales de Francia.
Ingredientes Para
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x 2
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x 2
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x 1
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75 gr
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75 gr
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Preparación
1
Pasar las ostras por la maicena y, a continuación, remojarlas en agua durante unos minutos.
Enjuagar y sacar las ostras del agua.
2
Blanquear las ostras rápidamente en agua y sidra.
3
Mezclar la harina y la fécula de patata con dos cucharadas de sidra y de agua hasta obtener una consistencia cremosa. Añadir uno de los huevos, las ostras y las cebolletas picadas.
4
Calentar la sartén y cubrir el fondo con medio centímetro de aceite. Una vez caliente, verter la mezcla. Dejar cocer. Bajar el fuego si empieza a cuajar.
Una vez que la mezcla esté más o menos cuajada, añadir el otro huevo, asegurándose de que cubra toda la tortita. Añadir el queso en cubos encima.
5
Darle la vuelta y dorar el otro lado.
Servir con hojas de cilantro.
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