45 mín

Tarta Tatin de chalotas

Name: Tarta Tatin de chalotas
Prep time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500.00 g Traditional Shallots; 200.00 g French fresh goat’s cheese; 3.00 tbsp Acacia honey; 2.00 tbsp Balsamic vinegar; 1.00 tbsp Olive oil; 1.00 pinch Salt and pepper; x 1.00 Shortcrust pastry; Fresh thyme (or other herbs of your choice)

En colaboración con Frutas y Hortalizas de Francia

Esta versión de la tarta Tatin tradicional, con chalotas caramelizadas sobre una base de hojaldre, logra un equilibrio perfecto de sabores. Las chalotas, un ingrediente clásico de la cocina francesa, aportan un aroma sutil pero inconfundible. Es el plato ideal para compartir con amigos o en familia... ¡aunque puede que prefieras quedártelo solo para ti!

Tiempo de preparación

45 mín

Ingredientes Para

Chalota tradicional

500 g Ver la ficha
Queso fresco de cabra francés 200 g
Miel de acacia 3 cucharadas soperas
Vinagre balsámico 2 cucharadas soperas
Aceite de oliva 1 cucharadas soperas
Sal y pimienta
Masa quebrada x 1
Hojas de tomillo fresco (u otras hierbas de su preferencia)

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Preparación

Precalienta el horno a 200 °C. En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las chalotas (peladas y cortadas en dos) y cocínalas hasta que comiencen a caramelizarse, más o menos 10 minutos.

Añade la miel y el vinagre balsámico, mezcla bien y deja que siga cocinándose al menos 2 minutos más para impregnar bien las chalotas. Añade sal y pimienta al gusto.

Pasa las chalotas caramelizadas a un molde de tarta de 23 cm de diámetro. Coloca de forma uniforme el queso de cabra desmigado sobre las chalotas.

Coge un trozo de masa que sea un poco más grande que el diámetro del molde de la tarta. Colócala sobre las chalotas y remete los bordes por los lados. Haz agujeros en la masa con un cuchillo. Cocínala en el horno precalentado al menos durante 25 minutos o hasta que la masa quede dorada y crujiente.

Saca la tarta tatín del horno y deja que se enfríe unos minutos. Desmolda bocabajo con cuidado la tarta sobre un plato. Adórnala con las hojas de tomillo fresco y sírvela caliente.