Quizás nunca lo hayas probado. Aquí tienes la receta del Salmorejo de Cádiz con manzana, tomates, ajo, foie micuit y aceite de oliva. El salmorejo tradicional es una crema un poco densa, que nos encanta para la primavera y el verano.
Ingredientes Para
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550 g
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Pan de Coca150 g miga del dia anterior -
150 g
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1 ud
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Preparación
1
Pela los tomates y la manzana, córtalos a cuartos. Añádelos al procesador de alimentos junto con la miga de pan, el ajo y la sal. Tritura todo a máxima potencia durante 2 minutos.
2
Añade entonces todo el aceite de oliva virgen extra y vuelve a triturar un minuto más. Rectifica de sal si fuera necesario. Guárdalo unas horas en el frigorífico para que tome cuerpo y se enfríe bien.
3
Sirve el salmorejo con el medallón de foie micuit, unos dados de manzana y unos picatostes de pan.
Colaborador
Tersa Marín
Blogger
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