30 mín

Rollito de primavera con zanahorias multicolores y mango

Name: Rollito de primavera con zanahorias multicolores y mango
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1.00 bunch French Carrots; x 1.00 mango; 0.50 bunch coriander; 0.50 bunch mint; 1.00 pack rice vermicelli; 1.00 pack spring roll wrappers; 20.00 cl coconut milk; x 1.00 lime; 1.00 tablespoon fish sauce; 1.00 tablespoon peanut butter; 1.00 handful peanuts

En colaboración con Frutas y Hortalizas de Francia

¡Una receta exótica que desvela una explosión de sabor y color! Compártela con tus amigos y familiares, ¡el éxito está asegurado!
¡A los fogones! 

Ingredientes Para

Zanahorias francesas

1 bunch Ver la ficha
mango  x 1
cilantro  0.50 manojo
menta  0.50 manojo
fideos de arroz 1 paquete
hojas de arroz para enrollar  1 paquete
leche de coco 20 cl
lima x 1
salsa Nuoc Mam  1 cucharada
mantequilla de cacahuete 1 cucharada
cacahuetes  1 puñado

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Preparación

Lavar y pelar las zanahorias y el mango, y cortarlos en juliana. 

Rehidratar los fideos de arroz siguiendo las instrucciones del paquete. 

Para enrollar y doblar las hojas de arroz: verter agua caliente en un plato hondo. Colocar encima una hoja de arroz, humedecerla bien y depositarla suavemente sobre un paño. En el centro, añadir un poco de zanahoria, unos trozos de mango, unas hojas de menta y cilantro, y una pequeña cantidad de fideos. Cerrarlas enrollándolas. 

Para la salsa: en un bol, mezclar la leche de coco, el zumo de lima, la salsa Nuoc Mam y la mantequilla de cacahuete. 

Picar en grueso los cacahuetes y espolvorearlos sobre los rollitos de primavera cortados por la mitad. ¡Servir con la salsa!  